Ten smak zawsze kojarzy mi się z wakacjami nad morzem, nawet jeśli robię tę pastę w zwykły, zabiegany poranek. Pamiętam skromne śniadania jedzone w cieniu drzew, gdzie na stole stał tylko chleb, miseczka z oliwkami i oliwa. Nikt się nie spieszył, wszystko było proste, ale dopracowane w smaku. Właśnie do tego wracam, robiąc to smarowidło w domu. Kilka składników, chwila roboty i nagle zwykła kanapka smakuje jak gdzieś na południu Europy, gdzie pichcenie i jedzenie ma dawać czystą przyjemność. Sposób idealny, żeby odpędzić mroźne i smutne dni.
Do czego możesz wykorzystać tę pastę? Nie tylko kanapki
To smarowidło wykorzystasz na wiele sposobów, nie tylko na zwykłej kanapce. Posmaruj nim grzanki lub krakersy i podaj jako szybkie tapas albo prostą przekąskę, gdy nie masz ochoty zbyt długo stać w kuchni, a i tak chcesz zrobić wrażenie.
Dodaj je do gorącego makaronu zamiast sosu, dolej odrobinę wody z gotowania i wszystko dokładnie wymieszaj, a w kilka minut masz aromatyczny obiad.
Świetnie sprawdza się też jako baza do tortilli, wrapów i tostów na ciepło, szczególnie gdy dorzucisz trochę sera. Czasem używam go jako dipu do surowych warzyw albo smaruję nim pieczone ziemniaki tuż po wyjęciu z piekarnika, wtedy oliwki i czosnek pachną najmocniej i robią całą robotę.
Pasta z zielonych oliwek i czosnku niniejszym dumnie dołącza do innych błyskawicznych smarowideł (na przykład z ciecierzycy i suszonych pomidorów), które znajdziesz na naszym kanale nadawczym.
Przepis na 3-składnikowe smarowidło do kanapek
Składniki:
- 1 szklanka zielonych oliwek bez pestek
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy
Sposób przygotowania:
- Odcedź oliwki z zalewy i wrzuć je do kielicha blendera lub wysokiej miski, jeśli używasz urządzenia ręcznego.
- Obierz ząbek czosnku i dodaj go do oliwek. Jeśli nie lubisz bardzo intensywnego smaku, przekrój go na pół i usuń środek.
- Wlej oliwę. Zmiksuj wszystko na gładką pastę albo krócej, jeśli wolisz bardziej ziarnistą strukturę.
- Spróbuj i w razie potrzeby dodaj odrobinę oliwy, jeśli pasta jest zbyt gęsta.
- Dopraw do smaku świeżo zmielonym pieprzem. Sól raczej nie będzie potrzebna, bo oliwki są słonawe same w sobie.
Co można dodać do 3-składnikowego smarowidła?
Do pasty z oliwek możesz dodać różne składniki i łatwo zmienić jej charakter. Wystarczy niewielka ilość, żeby smak poszedł w inną stronę i żeby smarowidło nigdy ci się nie znudziło. Wypróbuj na przykład:
- suszone pomidory, drobno posiekane, wtedy pasta będzie bardziej wyrazista i lekko słodka (przykład prezentacji na zdjęciu poniżej),
- kapary, jeśli lubisz bardziej słone i intensywne smaki,
- odrobinę soku z cytryny, żeby przełamać tłustość oliwy i dodać świeżości,
- starty parmezan lub inny twardy ser, gdy chcesz, żeby pasta była bardziej sycąca; będzie nieco przypominać pesto,
- świeże zioła, takie jak natka pietruszki lub bazylia, dodane na sam koniec,
- szczyptę chili, jeśli masz ochotę na delikatną ostrość,
- orzechy, na przykład piniowe lub migdały.
Dodawaj składniki stopniowo i próbuj na bieżąco, wtedy łatwo dopasujesz pastę do własnego smaku i do tego, z czym planujesz ją podać.
Fot. Adobe Stock, marysckin
