Od kiedy córeczka mojego brata nazwała to smarowidło „pastą Fiony i Shreka”, szykując je, mówię, że zaraz będzie „śniadanie jak z bajki”. Dzięki temu nie słyszę żadnego marudzenia przy stole, a zielone kanapeczki znikają z talerzy jedna po drugiej. Pasta sprawdza się też w lunch boxie lub śniadaniówce. Najlepiej posmarować nią domowe tortille, przełożyć dobrej jakości szynką lub serem, a następnie zawinąć zgrabne ruloniki i pokroić tak, żeby powstały urocze ślimaczki. Ta wersja „Fiony i Shreka” ma równie duże powodzenie, co śniadaniowa klasyka. Za kolor pasty odpowiada mrożony zielony groszek, ale jej wyjątkowo kremowa konsystencja to zasługa czegoś innego. A dokładniej - kaszy jaglanej. 

Jak ugotować kaszę jaglaną do tego przepisu?

Nawet jeśli nie przepadasz za kaszą jaglaną, wypróbuj tę pastę. Smaku kaszy praktycznie w niej nie czuć, bo przykrywa go smażona na złoto cebulka z odrobiną czosnku. Natomiast sama kasza jest niezbędna, żeby uzyskać idealnie gładkie smarowidło. W tym celu najpierw koniecznie trzeba ją rozgotować.

Serio, to nie żart, w tym konkretnym przepisie nie sprawdzi się kasza prażona na patelni, a potem gotowana na sypko. Z prostego powodu. To właśnie rozgotowana kasza jaglana uwalnia skrobię i wiąże się sama, dzięki czemu po zblendowaniu staje się gęsta i gładka jak budyń. Nie potrzebuje już żadnego innego spoiwa. Wystarczą dodatki dla koloru oraz smaku.

Fot. Getty/iStock, AmalliaEka

Przepis na zieloną pastę z kaszy jaglanej i groszku 

Składniki: 

  • 100 g suchej kaszy jaglanej
  • 1 szklanka mrożonego zielonego groszku 
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku 
  • 1-2 łyżki masła do smażenia cebuli 
  • 3-4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego typu greckiego 
  • do smaku: sól i świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Kaszę ugotuj w osolonym wrzątku dłużej niż jest zalecane na opakowaniu (ja zwykle gotuję ją do tej pasty przez 25 minut). Następnie odcedź ją i lekko przestudź. 
  2. Mrożony groszek przelej wrzątkiem i pozostaw na sicie, żeby obciekł z wody oraz całkowicie się rozmroził. 
  3. Cebulę obierz i pokrój w kosteczkę. 
  4. Na patelni rozgrzej masło. 
  5. Dodaj posiekaną cebulę i smaż aż do zrumienienia. 
  6. Pod koniec smażenia dorzuć na patelnię przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i smaż go z cebulką ok. 1 minuty. Następnie lekko przestudź warzywa. 
  7. Do kielicha blendera włóż rozgotowaną kaszę jaglaną, całkowicie rozmrożony zielony groszek, smażoną cebulkę z czosnkiem, jogurt naturalny oraz sól i pieprz.
  8. Zblenduj całość na zupełnie gładką masę. Spróbuj czy nie trzeba jeszcze jej doprawić solą lub pieprzem. Na koniec przełóż pastę do słoika lub szczelnego pojemnika do żywności. 

Gotową pastę z kaszy jaglanej i zielonego groszku możesz przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni od przygotowania. Ja często robię jej więcej i podaję także na kolację np. do wrapów, burgerów warzywnych albo jako przekąskę do serialu. Świetnie komponuje się ze świeżymi warzywami pokrojonymi w słupki. 

A jeśli chcesz więcej inspiracji na pyszne śniadania oraz kolacje, dołącz do naszego redakcyjnego kanału messenger. Dzielimy się tam codziennie nowymi sprawdzonymi przepisami i sezonowymi poradami.