Nie wiem jak ty, ale ja po świętach mam dość wszystkiego, co ciężkie, zapychające i zbyt mocno doprawione. Jarzynowa z majonezem, sałatka śledziowa, bigos… To wszystko oczywiście ma swój czas i miejsce, ale ileż można. Czuję, że potrzebuję czegoś, co przywróci mi lekkość. I właśnie dlatego wracam wtedy do tej prościutkiej, ale wspaniałej domowej surówki z buraków, marchewki i jabłka.

Jakie sałatki robić po świętach?

Co wprowadzić do jadłopsisu po świętach? Najlepiej coś takiego, co nie wymaga gotowania, nie zawiera tony majonezu i nie leży długo w lodówce. Zamiast warstwowych sałatek postaw na coś chrupiącego i świeżego.

Niech to będzie coś, co pomoże ci wrócić do normalnego rytmu jedzenia, bez poczucia, że znów jemy coś zbyt ciężkiego. Ta surówka z buraków, marchewki i jabłka idealnie się tu wpasowuje. Jest lekka, słodko-kwaśna, pełna koloru i smaku. A przy okazji robi się ją błyskawicznie.

Dlaczego warto przyrządzić sałatkę z buraków, marchewki i jabłka?

Pierwszym plusem przemawiającym za tą sałatką są jej składniki, które są tanie i łatwo dostępne. Nawet jeśli po świętach nie planujesz wielkich zakupów, jest duża szansa, że masz wszystko w lodówce. 

Po drugie, to jeden z tych przepisów, które nie potrzebują sosów, dressingów czy doprawiania po omacku czy „na czuja”. Każdy ze składników ma swój wyraźny smak i razem tworzą coś naprawdę pysznego. No i nie oszukujmy się, kolor też robi swoje. Talerz od razu wygląda apetyczniej. 

Jeśli chcesz codziennie dostawać od nas dwa równie ciekawe przepisy, koniecznie zapisz się na messengerowy kanał nadawczy MojegGotowania.pl

Przepis na sałatkę buraków, marchewki i jabłka

Składniki:

  • 1 średni burak, surowy
  • 1 duża marchewka
  • 1 jabłko, najlepiej lekko kwaśne (np. szara reneta)
  • kilka listków natki pietruszki (opcjonalnie, do dekoracji)
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka oliwy lub oleju
  • Sól
  • Pieprz
  • Opcjonalnie: odrobina musztardy

Przygotowanie:

  • Obierz buraka, marchewkę i jabłko
  • Zetrzyj wszystkie składniki na grubych oczkach tarki. Najlepiej zrobić to bezpośrednio do jednej miski.
  • Skrop wszystko sokiem z cytryny – to nie tylko doda smaku, ale też zapobiegnie ciemnieniu jabłka.
  • Wymieszaj delikatnie. Jeśli chcesz, dodaj oliwę lub olej, a także musztardę. Dopraw solą i pieprzem.
  • Przełóż na talerz, udekoruj natką pietruszki i podawaj od razu.

Modyfikacje i zamienniki składników

Zamiast jabłka możesz dodać gruszkę, wtedy surówka będzie delikatniejsza w smaku i nieco słodsza. Jeśli nie masz świeżego buraka, możesz sięgnąć po gotowanego, ale wtedy surówka będzie mniej chrupiąca. 

Marchewkę łatwo zastąpić kalarepą, to warzywo daje podobną strukturę i świeżość. Zamiast cytryny możesz użyć octu jabłkowego albo sok z limonki. A jeśli chcesz dodać nutę pikanterii, dorzuć odrobinę startego chrzanu – świetnie podkręca smak, szczególnie w zimniejsze dni.