Meksykanie pewnie by się obrazili na stwierdzenie, że tę pastę z awokado jem chętniej niż guacamole. W końcu guacamole to ich dobro narodowe, które zjadają na tony. Nie tylko jako pastę do chleba, ale również jako dodatek do nachosów, tortilli, grillowanych mięs czy tacos. Ta pasta z awokado również sprawdzi się w każdym z tych dań. Jest wyrazista jak guacamole, nieco pikantna, a jednocześnie kremowa.
Co dodać do awokado, by uzyskać pyszną pastę?
To prosta pasta, bo dojrzałe, kremowe awokado broni się smakiem niemal samo. Wystarczy połączyć je z suszonymi pomidorami i czosnkiem, by wydobyć z niego jeszcze więcej smaku i aromatu. Zanim jednak posiekasz suszone pomidory, odsącz je z nadmiaru oleju (ja delikatnie osuszam je ręcznikiem kuchennym). Awokado i tak jest dość tłuste i nie chcemy, by całość ociekała olejem. Czosnek wystarczy przecisnąć przez praskę. Wymieszaj wszystko i gotowe. Dosłownie 2 minuty pracy, 3 składniki, a smak nie z tej bajki.
Przepis na pastę z awokado i suszonych pomidorów
Składniki:
- 2 duże awokado
- 10 kawałków suszonych pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- opcjonalnie 2 łyżki soku z cytryny, by awokado nie ściemniało
Sposób przygotowania:
- Suszone pomidory wyjmij ze słoika i delikatnie osusz z nadmiaru oleju. Posiekaj je bardzo drobno.
- Awokado przekrój na pół i usuń z niego pestkę. Obierz je ze skórki i przełóż do miski z pomidorami. Ugnieć je widelcem.
- Czosnek obierz z łupinek i przeciśnij przez praskę do pozostałych składników.
- Wymieszaj całość i podawaj. Pomidory suszone są dość słone, dlatego smarowidła nie trzeba dodatkowo solić.
- Możesz skropić pastę odrobiną soku z cytryny, aby awokado zachowało piękny zielony kolor.
- Jeśli wolisz gładkie pasty, zmiksuj wszystkie składniki w blenderze (będzie jeszcze szybciej).
Jak podkręcić smak pasty z awokado i suszonych pomidorów?
Sok z cytryny to pierwszy dodatek, który warto dodać do tej pasty. Pomoże on zachować zielony kolor awokado i doda nieco wyrazistości. Polecam również sporą szczyptę pieprzu, szczególnie dla osób, które lubią pikantne smaki. Sprawdzi się też świeża zielenina. Skoro to pasta z awokado to świetnie będzie się komponowała z nim świeża kolendra, ale wiem, że wiele osób za nią nie przepada. Dla nich polecam naszą rodzimą natkę pietruszki.
A jeśli lubisz, gdy w paście coś chrupie, dorzuć surową czerwoną cebulę. Pasta będzie jeszcze bardziej przypominała meksykańskie guacamole, a do tego stanie się megawyrazista. Sprawdzą się również podprażone na suchej patelni orzeszki piniowe lub posiekane nerkowce.
