Kiedy cukinia na działce obrodzi, nie musisz po raz kolejny smażyć placków ani zastanawiać się, komu oddać nadmiar warzyw. Zrób z niej delikatne, kremowe smarowidło do chleba. Jest proste, pachnie czosnkiem, rozmarynem i tymiankiem, a na chrupiącym, gorącym toście smakuje znakomicie. Rodzina nie czeka wtedy ani na smakowite guacamole, ani (co za tym idzie) na awokado z promocji.

Jeśli szukasz innych pomysłów na dania z cukinią w roli głównej, koniecznie dołącz do naszego kanału nadawczego na messengerze. Dodajemy tam regularnie pyszne inspiracje.

Przepis na najlepsze smarowidło z cukinii do chleba

Składniki:

  • 1 cukinia (ok. 350 g)
  • 1 mały ząbek czosnku (lub 1/2 dużego ząbka)
  • ok. 5-centymetrowa gałązka świeżego rozmarynu lub ok. 1/4 łyżeczki suszonego
  • 1 mała gałązka świeżego tymianku lub ok. 1/4 łyżeczki suszonego
  • 1 łyżka masła lub innego tłuszczu
  • 1/2 płaskiej łyżeczki soli na początek, ewentualnie dodatkowa sól do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Rozgrzej patelnię. Dodaj łyżkę masła i poczekaj, aż się rozpuści.
  2. Bardzo dokładnie umyj cukinię. Jeśli nie przeszkadzają ci zielone drobinki skórki w gotowej paście, nie obieraj jej. Jeśli chcesz uzyskać bardziej jednolitą pastę, zdejmij skórkę cienką warstwą.
  3. Zetrzyj cukinię na tarce o grubych lub drobnych oczkach. Możesz również pokroić ją nożem na niewielkie plasterki albo w drobną kostkę.
  4. Przełóż rozdrobnioną cukinię na patelnię z rozpuszczonym masłem.
  5. Dodaj 1/2 płaskiej łyżeczki soli i dokładnie wymieszaj.
  6. Podgrzewaj cukinię, aż najpierw puści wodę, a następnie płyn całkowicie odparuje. Co jakiś czas mieszaj zawartość patelni.
  7. Zdejmij cukinię z patelni. Jeśli używasz blendera z plastikowym pojemnikiem, pozostaw ją do przestudzenia. Do szklanego kielicha możesz przełożyć jeszcze ciepłą cukinię.
  8. Przełóż cukinię do blendera. Z gałązki rozmarynu zdejmij zielone listki i dodaj je do cukinii. Twardej łodyżki nie wrzucaj. Dodaj również tymianek oraz mały ząbek czosnku.
  9. Zamknij blender i miksuj do uzyskania odpowiadającej ci konsystencji. Zblenduj krótko, jeśli chcesz pozostawić drobne kawałeczki cukinii, albo miksuj dłużej, żeby otrzymać bardzo gładką, niemal aksamitną pastę.
  10. Spróbuj gotowego smarowidła. Jeśli potrzebuje więcej soli, dopraw je do smaku.
  11. Przełóż pastę do zamykanego słoiczka i włóż do lodówki. Podawaj na pieczywie, gorącym toście albo jako dodatek do ciepłego mięsa.

Źródło przepisu: @YT Menu Dorotki

Jak zrobić dobrą pastę z cukinii? Zapamiętaj te szczegóły

Najważniejszą rzeczą podczas przygotowywania tej pasty jest pozbycie się nadmiaru wody. Cukinia podczas podgrzewania zaczyna oddawać jej naprawdę sporo, zwłaszcza po posoleniu. Nie traktuj więc momentu, w którym na patelni pojawi się płyn, jako sygnału do zakończenia smażenia. To dopiero jeden z etapów. Mieszaj i podgrzewaj dalej, aż woda odparuje. Dopiero tak przygotowana cukinia będzie dobrą bazą gęstego smarowidła.

Druga ważna sprawa to ilość czosnku. W tym przepisie mniej znaczy więcej, zwłaszcza jeśli korzystasz z młodego czosnku. Potrafi być bardzo ostry i aromatyczny. Jeśli przesadzisz z ilością, delikatny smak cukinii oraz aromat ziół zejdą na dalszy plan. Do cukinii o wadze ok. 350 g weź zatem niewielki ząbek. Przy dużym użyj połowy.

Uważaj również podczas przekładania cukinii do blendera. Jeśli masz urządzenie z plastikowym pojemnikiem, najpierw przestudź zawartość patelni. Nie wkładaj do niego gorącej cukinii. Jeśli używasz szklanego blendera odpowiedniego do ciepłych produktów, możesz przełożyć cukinię wcześniej.

Samo blendowanie dostosuj do własnego gustu. Nie musisz za każdym razem uzyskiwać identycznej struktury. Kilka krótszych chwil pracy blendera pozwoli pozostawić wyczuwalne drobinki, natomiast dłuższe miksowanie da bardzo gładką, wręcz aksamitną konsystencję najlepszego smarowidła. Pamiętaj tylko, że blender jest w tym przepisie konieczny. Niezależnie od tego, jak drobno pokroisz lub zetrzesz cukinię, samo podgrzewanie na patelni nie da takiego efektu.