Ta pasta potrafi naprawdę zaskoczyć. Niby nic skomplikowanego, a smak wychodzi pełny, wyrazisty i bardzo „kanapkowy”, czyli dokładnie taki, jak trzeba. Ciecierzyca daje tu świetną bazę - jest delikatna, a jednocześnie sycąca. Do tego ogórki konserwowe, które wprowadzają lekko kwaśną nutę, i cebula dla charakteru. Całość spinasz musztardą i odrobiną majonezu, dzięki czemu pasta robi się kremowa i przyjemna w konsystencji.
Ja gotuję wcześniej ciecierzycę, dzięki czemu całe przygotowanie zajmuje mi raptem 4 minuty. Można też opcjonalnie użyć ciecierzycy z puszki. Oklepana pasta z makreli odchodzi w niepamięć, bo to smarowidło jest naprawdę sycące i pyszne. A jeśli potrzebujesz więcej inspiracji na pasty kanapkowe, dołącz do naszego kanału nadawczego na Messengerze.
Przepis na pastę z ciecierzycy do kanapek
Składniki:
- 200 g gotowanej ciecierzycy
- 2 ogórki konserwowe
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1-2 łyżki szczypiorku
- 2 łyżeczki musztardy francuskiej
- 2 łyżeczki lekkiego majonezu
- sól do smaku
- pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Pokrój ogórki konserwowe w drobną kostkę.
- Obierz cebulę i również pokrój ją bardzo drobno. Posiekaj szczypiorek.
- Przełóż ciecierzycę do miski i dokładnie rozgnieć ją widelcem.
- Dodaj do niej pokrojone ogórki, cebulę oraz szczypiorek.
- Dołóż musztardę francuską i majonez.
- Dopraw całość solą oraz pieprzem według swojego smaku.
- Dokładnie wymieszaj wszystko, aż uzyskasz w miarę gładką, ale lekko ziarnistą konsystencję.
- Nałóż pastę na pieczywo i posyp z wierzchu rukolą.
Praktyczne wskazówki, które poprawią smak i konsystencję
Zwróć uwagę na konsystencję ciecierzycy. Jeśli jest zbyt sucha, pasta może wyjść zbyt zbita. W takim przypadku dodaj odrobinę więcej majonezu albo nawet łyżkę zalewy z ogórków - to prosty trik, który od razu poprawi strukturę.
Nie rozgniataj ciecierzycy na zupełnie gładką masę. Zostaw drobne kawałki - dzięki temu pasta będzie ciekawsza w jedzeniu i bardziej „treściwa”. Cebulę możesz wcześniej przepłukać zimną wodą, jeśli nie lubisz jej ostrego smaku. Dzięki temu będzie łagodniejsza, ale nadal zachowa swój aromat. To szczególnie przydatne, jeśli przygotowujesz pastę dla całej rodziny.
Jeśli robisz pastę z wyprzedzeniem, przechowuj ją w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Spokojnie wytrzyma 2 dni i nawet zyska na smaku, bo składniki się „przegryzą”. Przed podaniem tylko ją przemieszaj.
Do podania wybierz dobre pieczywo - najlepiej razowe, żytnie albo lekko podpieczone kromki. Ciepłe pieczywo świetnie podkreśli smak pasty. Rukola na wierzchu to nie tylko ozdoba - dodaje lekkiej goryczki i świeżości, która bardzo tu pasuje.
