Szukasz smarowidła do chleba, które zrobisz w kilka minut, bez gotowania jajek i bez szprotki czy makreli, których zapach potrafi zostać z tobą calutki dzień? Ten przepis to prostota w najlepszym wydaniu. Cztery podstawowe składniki, krótka lista kroków i gotowe. Remigiusz Rączka pokazuje, że na bazie zwykłego twarogu można wyczarować apetyczną i sycącą pastę idealną na śniadanie, kolację albo szybką przekąskę do pracy. Nie dodaje majonezu ani śmietany. Stawia na tanie i łatwo dostępne składniki, a mimo to efekt naprawdę zaskakuje – kolorem i smakiem. 

Na co zwrócić uwagę przy wyborze składników?

Zacznij od twarogu, bo to on stanowi bazę całej pasty. Wybierz taki, który ma prosty skład i nie jest zbyt wodnisty. Najlepiej sprawdzi się twaróg półtłusty albo tłusty, bo daje bardziej kremowy efekt i pełniejszy smak. Gdy sięgasz po ser z wiaderka, upewnij się, że nie jest zbyt rzadki.

Składnik, który daje paście wyjątkowy smak i kolor, to papryka konserwowa. Odsącz ją bardzo dokładnie. Nadmiar zalewy sprawi, że smarowidło będzie zbyt płynne i zacznie spływać z chleba. Zwróć uwagę na jej smak – niektóre są bardziej octowe, inne łagodniejsze i lekko słodkie. Jeśli nie lubisz intensywnej kwasowości, wybierz delikatniejszą wersję. Najlepiej sięgnąć po swojskie przetwory.

Możesz także wykorzystać paprykę pieczoną lub surową, ale pamiętaj, że efekt będzie wtedy nieco inny. Konserwowe warzywo zapewnia lekko łaskoczący w język kwaskowy smak. 

Przepis Remigiusza Rączki na błyskawiczną pastę do pieczywa

Składniki:

  • 250 g twarogu
  • 250 g papryki konserwowej
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Obierz cebulę i pokrój ją w bardzo małą kostkę. Im drobniej, tym lepiej połączy się z pastą.
  2. Rozgrzej na patelni 1 łyżkę masła. Wrzuć cebulę i smaż na małym ogniu, aż zeszkli się i zmięknie. Nie dopuść do jej zrumienienia. 
  3. Paprykę konserwową dokładnie odsącz z zalewy. Przełóż do malaksera i rozdrobnij.
  4. Przełóż paprykę do miski. Dodaj twaróg i rozdrobnij wszystko widelcem.
  5. Dodaj przestudzoną cebulkę razem z masłem z patelni.
  6. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku. Dokładnie wymieszaj.
  7. Możesz serwować od razu albo wstawić do lodówki na kilkanaście minut, jeśli masz czas. Smaki lepiej się przegryzą.

Fot. Getty/iStock, AndreySt

Jak podawać tę pastę?

Podaj pastę tak, by wydobyć jej kremową konsystencję i lekko słodki smak papryki. Połóż solidną warstwę na pieczywie, bo wtedy najlepiej czuć jej charakter. Najlepiej pasuje do świeżego chleba pszennego z chrupiącą skórką, chleba na zakwasie, razowego pieczywa z ziarnami, które lekko chrupią albo do lekkiej, maślanej chałki w wersji na słono.

Jeśli chcesz podać ją nieco inaczej, wykorzystaj ją bardziej kreatywnie:

  • nałóż do tortilli i zwiń w roladę do pracy,
  • podaj jako dip do słupków z marchewki, ogórka i selera,
  • posmaruj nią grzanki i zapiecz chwilę w piekarniku,
  • wykorzystaj jako farsz do wytrawnych naleśników,
  • nałóż na krakersy i udekoruj listkiem natki lub plasterkiem ogórka.

Dzięki temu z jednej miski pasty przygotujesz kilka różnych przekąsek, w zależności od okazji i tego, co masz akurat pod ręką.

Źródło: youtube.com/@raczkagotuje1081