Tłusty Czwartek zbliża się wielkimi krokami, więc zaczęłam już testować przepisy na karnawałowe łakocie. Na pierwszy rzut poszły minipączki z mascarpone, na które przepis znalazłam na naszym kanale nadawczym. Wyszły przepyszne, idealnie miękkie i cudownie wilgotne. Chciałam zrobić je po raz drugi, ale nie miałam w lodówce mascarpone. Na szczęście znalazłam inny serek, który równie dobrze sprawdził się w pączkach. Co wykorzystałam? Już wyjaśniam.

5-minutowe pączki z serka homogenizowanego

Te pączki zrobiłam z serkiem homogenizowanym, który znalazłam w lodówce. Akurat miałam wersję waniliową i, muszę przyznać, że naprawdę świetnie pasowała do nich. Nadała im delikatny posmak i aromat wanilii. Poza tym pączki wyszły bardziej puszyste i gąbczaste. Ich środek przypomina nieco biszkopt lub lekki serniczek. Jednak pamiętaj, że są również dość słodkie same w sobie, dlatego świetnie smakują nawet bez dodatku cukru pudru. Jeśli wolisz mniej deserową wersję, użyj naturalnego serka homogenizowanego i dodaj do masy 2 łyżeczki cukru waniliowego. Nie polecam serków typu stracciatella czy z kawałkami owoców, ponieważ drobinki czekolady mogą przypalać się na powierzchni pączka podczas smażenia.

Pączki z serka homogenizowanego są bardzo łatwe do przygotowania. Wystarczy zmiksować składniki ze sobą, aż powstanie jednolite ciasto. Wychodzi ono dość klejące i gęste, ale nie dodawaj do niego więcej mąki. Inaczej pączki wyjdą twardawe. Formuj je łyżką zanurzoną wcześniej w oleju, by ciasto do niej nie przywierało. Jeśli zależy ci, by pączki miały okrągły kształt, to użyj dwóch łyżek i za ich pomocą uformuj okrągłe kuleczki. Wbrew pozorom wcale nie jest to trudne. Zwilżone olejem łyżki bardzo ułatwiają sprawę.

Adobe Stock, maho

Przepis na pączki serowe z serka homogenizowanego

Składniki:

  • 200 g serka homogenizowanego waniliowego
  • 1 jajko
  • 200 g mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1 l oleju do smażenia 
  • cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

  1. Do miski przełóż serek, wbij całe jajko, wsyp mąkę i proszek do pieczenia. Zmiksuj składniki, aż powstanie jednolite ciasto (powinno być gęste i nieco klejące).
  2. W garnku rozgrzej olej.
  3. Łyżkę zamocz w rozgrzanym oleju, a następnie nabieraj nią ciasto (dzięki olejowi ciasto nie będzie przywierało do łyżki, a pączki wyjdą bardziej kształtne).
  4. Wkładaj ciasto od razu do oleju. Smaż je do lekkiego zrumienienia i natychmiast obracaj na drugą stronę. Uważaj, bo takie małe pączki bardzo łatwo mogą się spalić.
  5. Rumiane pączki wyłóż na ręcznik kuchenny, by ociekły z tłuszczu.
  6. Podaj oprószone cukrem pudrem.