Gdy nie mam czasu na długie pieczenie w kuchni, stawiam na proste i szybkie przepisy. Tradycyjne pączki ustępują wtedy miejsca ich mniejszej wersji bez drożdży, a z dodatkiem mascarpone. Przepis na nie jest tak prosty, że uda się nawet początkującym w kuchni. Ciasta nie trzeba wyrabiać, miksować ani zagniatać. Składniki wystarczy wymieszać zwykłą drewnianą łyżką. Dodatkowo jest ono od razu gotowe do smażenia. Bez czekania, aż wyrośnie i bez chłodzenia. Prościej już się chyba nie da.
Lekkie minipączki pełne smaku
Bazą tych minipączków jest serek mascarpone, który sprawia, że są przyjemnie wilgotne i delikatne. Nie wysychają tak szybko jak tradycyjne pączki, więc z powodzeniem można zrobić większą porcję. Nawet następnego dnia smakują doskonale. Minipączki z mascarpone, mimo że smażone w tłuszczu, wychodzą lżejsze i bardziej puszyste niż klasyczne na maśle i śmietanie, a ich niewielki kształt sprawia, że są idealną przekąską na jeden kęs. Jednak najważniejsze jest to, że chłoną znacznie mniej tłuszczu niż tradycyjne pączki. Gęste ciasto z serkiem nie „pije” oleju tak bardzo jak lekkie ciasto drożdżowe, dlatego uwielbiam je robić i jeść. Polecam na nadchodzący karnawał.
Getty/iStock, maho
Przepis na 6-minutowe minipączki z mascarpone
Składniki:
- 1 żółtko
- 2 jajka
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka soku z cytryny
Dodatkowo:
- cukier puder do obtoczenia
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
- Do miski przełóż serek mascarpone, wbij całe jajka oraz dodaj żółtko i kwaśną śmietanę. Wymieszaj składniki na gładką masę.
- Wsyp przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier puder. Wlej sok z cytryny i wymieszaj całość łyżką, aż składniki się połączą. Ciasta nie trzeba długo i intensywnie mieszać, wystarczy, że składniki połączą się w jednolitą masę.
- W dużym garnku rozgrzej olej do 180 stopni. Jeśli nie masz termometru cukierniczego, sprawdź trzonkiem drewnianej łyżki, czy jest rozgrzany. Włóż go do oleju i obserwuj, czy pojawiają się wokół niego bąbelki. Jeśli tak, to znak, że możesz smażyć minipączki.
- Łyżką nabieraj niewielką ilość ciasta (wielkość orzecha włoskiego) i zwilżonymi dłońmi formuj małe kulki (dłonie możesz posmarować olejem, dzięki temu ciasto nie będzie się do nich przyklejało).
- Wkładaj je od razu do gorącego oleju i smaż na złoty kolor z każdej strony.
- Minipączki wyjmij z oleju i przełóż na ręcznik kuchenny, by ociekły z nadmiaru tłuszczu.
- Po ostygnięciu oprósz obficie cukrem pudrem.
Źródło przepisu: ilovebake.pl
