Nie musisz robienia tych pączków ani wyrabiać drożdżowego ciasta lub pilnować, czy wyrośnie. Bierzesz miskę, mikser i kilka podstawowych składników, które pewnie masz w lodówce. Serek kanapkowy typu philadelphia robi tu całą robotę: nadaje pączkom wilgotność, delikatność i lekko śmietankowy smak. Dzięki niemu ciasto jest miękkie i łatwe do obróbki, a po smażeniu pączki nie są suche. To też świetna propozycja, jeśli chcesz zaangażować do wspólnego gotowania wnuki albo dzieci.

Minipączki śmietankowe – szybki deser bez drożdży

Ten przepis sprawdzi się zawsze wtedy, gdy nie masz czasu ani cierpliwości by robić klasyczne pączki. Nie potrzebujesz specjalnego sprzętu. Wystarczy mikser, łopatka i foremka do ciastek. Składniki są banalnie proste: jajko, cukier, mąka i serek śmietankowy. Ciasto robi się w kilka minut i od razu nadaje się do wałkowania.

Nie musisz nic chłodzić ani odkładać „na później”. Olej rozgrzewasz w czasie, gdy wykrawasz pączki. Smażenie też trwa chwilę, bo pączuszki są małe i szybko łapią złoty kolor. Świetnie sprawdzą się na karnawał, walentynki albo po prostu do niedzielnej kawy.

To jeden z tak zwanych "leniwych przepisów", w którym wszystko się raczej uda. Pamiętaj tylko o jednym: pilnuj temperatury oleju. Zbyt gorący przypali pączki z zewnątrz, a zbyt chłodny sprawi, że nasiąkną tłuszczem. Poza tym to przepis praktycznie nie do zepsucia.

Przepis na minipączki śmietankowe

Składniki:

  • 1 duże jajko
  • 80 g drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • 200 g serka kanapkowego typu filadelfia (dobrze sprawdzi się zwyczajny serek kanapkowy, śmietankowy)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 200 g mąki tortowej
  • 1 l oleju do smażenia lub smalcu
  • wiórki kokosowe lub cukier puder

Sposób przygotowania:

  1. Wbij jajko do miski, dodaj cukier i cukier wanilinowy, a następnie utrzyj mikserem na jasną, puszystą masę.
  2. Dodaj serek śmietankowy i miksuj, aż składniki dokładnie się połączą.
  3. Wsyp sól i proszek do pieczenia, krótko wymieszaj.
  4. Stopniowo dodawaj mąkę i wyrabiaj ciasto końcówką z hakiem, aż będzie gładkie i miękkie. Oczywiście możesz wyrobić je też ręcznie.
  5. Przełóż ciasto łopatką na blat podsypany mąką, oprósz wierzch i delikatnie rozwałkuj na grubość około 1,5 cm. Ciasto jest delikatne, więc nie wałkuj go zbyt cienko. Grubość 1,5 cm to optimum, pączki ładnie wyrosną i będą miękkie w środku.
  6. Foremką do ciastek wykrawaj pączki w dowolnym kształcie: klasyczne okrągłe, lub np. w kształt serduszek.
  7. Rozgrzej olej w szerokim garnku lub na patelni typu wok i smaż pączki na złoty kolor z obu stron.
  8. Usmażone pączki odkładaj na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
  9. Podawaj posypane cukrem pudrem lub wiórkami kokosowymi. Możesz dodatkowo nadziać je dżemem, np. truskawkowym lub malinowym.

Gotowe pączki najlepiej smakują świeże, jeszcze lekko ciepłe. Jeśli coś zostanie, przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej i zjedz w ciągu jednego dnia.