Jak karnawał to pączki, a że mam w domu wielu ochotników na ich kosztowanie, to robię je w ilościach hurtowych. 100 sztuk to zaledwie chwila pracy, choć jedzenia nie wiele więcej. Moja córka mówi, że to najprostszy przepis pod słońcem i chyba ma rację. Bez drożdży, więc odpada wyrabianie ciasta, czekanie, aż wyrośnie i wałkowanie z wykrawaniem. Robię je z zaledwie 4 składników, które kupisz w niemal każdym sklepie, a w smaku nie ustępują drożdżowym kuzynkom. Mięciutkie, puszyste i lekkie jak obłoczki robię furorę, gdy tylko pojawiają się na stole. A jeśli szukasz innych karnawałowych słodkości, koniecznie zajrzyj na nasz kanał nadawczy. Znajdziesz tam mnóstwo przepisów.

Pyszne pączki angielskie z serka homogenizowanego

Bazą angielskich pączków jest serek homogenizowany. Zazwyczaj wybieram ten o smaku waniliowym, który fajnie podkręca ich smak. Nadaje on wypiekom lekkiej słodyczy, dlatego cukier w przepisie jest zbędny. Serek jest dużo prostszy do wykorzystania niż twaróg. Ma kremową konsystencję, nie trzeba go mielić ani kruszyć. Wystarczy przełożyć go do miski i wymieszać z pozostałymi składnikami. Po upieczeniu te pączki smakują jak leciuteńki serniczek z chrupiącą skórką. Na pewno posmakują wszystkim fanom serowych wypieków.

Do ich przygotowania nie potrzebujesz miksera ani robota kuchennego. Wystarczy zwykła trzepaczka, choć łyżka do zupy też się sprawdzi. Wymieszasz nią składniki, aż powstanie gładkie ciasto. Zdecydowanie różni się ono od ciasta drożdżowego. Jest bardziej lepkie, klejące się i nieco rzadsze. Jednak nie trzeba go wałkować, a do nakładania łyżką nadaje się idealnie. Aby nie przywierało do niej, zanurz łyżkę w gorącym oleju za każdym razem, gdy będziesz nabierała ciasto. W ten sposób zrobisz pączki bez bałaganu i raz-dwa.

Przepis na 5-minutowe pączki angielskie

Składniki:

  • 3 jajka
  • 200 g serka homogenizowanego waniliowego
  • 1 i pół szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

  • 500 g smalcu do smażenia
  • cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

  1. Całe jajka wbij do miski. Dodaj do nich serek i wymieszaj do połączenia trzepaczką. Masa powinna być jednolita.
  2. Wsyp do masy mąkę przesianą przez sito razem z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj łyżką, aż powstanie gładkie ciasto (będzie nieco klejące, ale nie dosypuj więcej mąki, by pączki nie wyszły twardawe).
  3. W garnku rozgrzej smalec. Zanurz w nim łyżeczkę do herbaty. Następnie nabieraj nią ciasto (niewielką ilość) i wkładaj do rozgrzanego oleju.
  4. Smaż pączki przez kilka minut, aż staną się rumiane z dwóch stron.
  5. Upieczone wyjmij na ręcznik kuchenny, by nadmiar tłuszczu z nich spłynął.
  6. Na koniec udekoruj je cukrem pudrem.