Ostatnio na naszym kanale nadawczym widziałam świetny przepis na minipączki serowe. Od razu upiekłam je i, muszę przyznać, że wyszły przepyszne. Chciałam je powtórzyć kolejnego dnia, ale nie miałam w lodówce twarogu. Postanowiłam więc znaleźć inny przepis na szybkie minipączki, tym razem bez drożdży i bez sera. Wykorzystałam do nich leżące od kilku dni na blacie, lekko już poczerniałe banany. I to był strzał w dziesiątkę. Pączusie wyszły słodziutkie, lekkie i puszyste. Pięknie wyrosły podczas smażenia, a dodatkowo ich przygotowanie jest dziecinnie proste. Warto do ich robienia zaprosić dzieci. Mogą one przygotować ciasto, a ty zajmij się smażeniem. W kilka chwil będziecie mieć gotowe słodkie co nieco do kawy.

Minipączki bananowe w kilka minut

Do tego przepisu na ekspresowe minipączki najlepsze będą mocno dojrzałe banany (takie, które są miękkie i słodziutkie, mogą mieć czarne plamki na skórce). Wystarczy zblendować je na gładkie puree, a następnie połączyć z pozostałymi składnikami. W ten sposób powstanie gęste i nieco klejące ciasto (nie dodawaj do niego jednak więcej mąki, bo pączki wyjdą twardawe). Bananowe minipączki wyglądają niemal tak samo jak klasyczne z twarogu, jednak w smaku zdecydowanie się różnią. Są lekko owocowe, słodkie, a do tego mocno wilgotne. Dłużej pozostają również świeże, dlatego warto zrobić od razu podwójną porcję ciasta, by cieszyć się tymi pysznymi kuleczkami. W końcu dobrego nigdy za wiele. 

Przepis na ekspresowe minipączki z bananów

Składniki:

  • 2 i pół dojrzałego banana
  • 1 i pół szklanki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 3/4 łyżki octu
  • 1 łyżka cukru
  • pół łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • olej do smażenia
  • cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

  1. Obierz banany i przełóż je do miski. Zblenduj je na gładkie puree. Jeśli nie masz blendera, możesz ugnieść je widelcem na gładką masę.
  2. Dodaj do nich suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sodę.
  3. Wbij całe jajko i wlej ocet. Zmiksuj składniki do połączenia. Powstanie gęsta masa.
  4. Do garnka wlej olej i rozgrzej go.
  5. Dwie łyżki namocz w oleju. Jedną nabierz niewielką ilość ciasta (wielkości orzecha włoskiego) i za pomocą drugiej łyżki włóż je do rozgrzanego tłuszczu. Pączków nie musisz formować. W oleju mocno wyrastają i nabierają okrągłego kształtu.
  6. Smaż przez 1-2 minuty z obu stron, aż się zrumienią. Uważaj, bo minipączki bardzo łatwo się przypalają, dlatego gdy tylko się zrumienią od razu je obracaj i wyciągaj.
  7. Wyjmij je na talerz wyłożony ręcznikiem kuchennym, by ociekły z nadmiaru tłuszczu.
  8. Przed podaniem udekoruj cukrem pudrem.

Adobe Stock, kkavve