Pierwszy raz upiekłam to ciasto zupełnie spontanicznie, kiedy zostało mi trochę truskawek i jogurt grecki w lodówce. Nie spodziewałam się wtedy, że zrobi aż takie zamieszanie przy stole. Gdy podałam jeszcze lekko ciepłe kawałki do kawy, rodzina dosłownie oniemiała z zachwytu. Każdy sięgnął po dokładkę, a na końcu została tylko pusta blaszka i kilka okruszków na papierze do pieczenia.

Od tamtej pory piekę je regularnie przez cały sezon truskawkowy. To jedno z tych ciast, które wygląda efektownie, a po pierwszym kęsie od razu wiadomo, dlaczego wszyscy proszą o przepis. Jest miękkie, wilgotne i pięknie pachnie cytryną. Truskawki idealnie pasują do puszystego środka. Najlepsze jest jednak to, że przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę i nie trzeba mieć cukierniczego doświadczenia, żeby wyszło naprawdę świetnie.

Jak zrobić puchate ciasto z truskawkami na jogurcie greckim?

To jedno z tych ciast, które praktycznie nie może się nie udać. Mokre składniki wystarczy wymieszać z suchymi i przełożyć całość do formy. Jogurt grecki sprawia, że masa jest gęsta i kremowa, a po upieczeniu ciasto pięknie wyrasta i ma delikatny środek.

Ważne jest tylko, aby nie mieszać ciasta zbyt długo. Wystarczy połączyć składniki do momentu, aż zniknie sucha mąka. Dzięki temu wypiek pozostanie lekki i puszysty. 

Przepis na puchate ciasto z truskawkami na jogurcie greckim

Składniki:

  • 165 g cukru pudru
  • 2 jajka
  • 400 g jogurtu greckiego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 450 g mąki tortowej
  • 140 ml oleju rzepakowego
  • skórka otarta z 1 dużej cytryny
  • sok z 1 dużej cytryny
  • około 200 g świeżych truskawek
  • białe czekolada do dekoracji (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

  1. Przygotuj tortownicę o średnicy 24-26 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 165 stopni z termoobiegiem.
  2. Do jednej miski przesiej mąkę oraz proszek do pieczenia. Dodaj drobno startą skórkę z cytryny i dokładnie wymieszaj suche składniki.
  3. W drugiej większej misce połącz jajka, cukier puder, jogurt grecki, olej rzepakowy oraz sok z cytryny. Mieszaj rózgą lub łyżką do uzyskania jednolitej masy.
  4. Wsyp suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto pozostało puszyste.
  5. Przelej gotową masę do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
  6. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 55-60 minut. Pod koniec pieczenia sprawdź patyczkiem, czy środek jest już dopieczony.
  7. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw ciasto do lekkiego ostudzenia. Dzięki temu nie opadnie gwałtownie.
  8. Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub krótko w mikrofalówce i udekoruj nią wystudzone ciasto.
  9. Truskawki umyj, osusz i przekrój wzdłuż na pół. Ułóż je na polewie czekoladowej.

Getty/iStock, manyakotic