Kopytka to jeden z tych obiadów, które są zarówno proste do przygotowania, jak i bardzo satysfakcjonujące w... przeżuwaniu i po prostu jedzeniu. Jednak w przepisie Ani Lewandowskiej znajdziesz fajną alternatywę dla tradycyjnych składników.
Ania Lewandowska gotuje bezglutenowo
Ania Lewandowska to znana specjalistka od zdrowych i smacznych alternatyw w kuchni, a jej przepisy idealnie pasują do osób, które chcą zadbać o zdrowie, nie rezygnując ze smaku. Do tego Lewandowska w swoim stylu stawia na produkty bezglutenowe. Jaki z tego efekt? Przepis na kopytka jaglane to jeden z koronnych przykładów jej skutecznego i smacznego gotowania.
Mimo że kopytka kojarzą się głównie z ziemniakami, Ania postawiła na kaszę jaglaną, mąkę jaglaną i tofu – wszystko, by stworzyć lekki, ale sycący posiłek. Wszystko to wiąże za pomocą sprawdzonej mąki ziemniaczanej, która wiąże składniki jak właśnie kartofle w oryginalnym przepisie.
To doskonała propozycja na obiad, który można podać w wersji na słodko z dodatkiem wanilii lub cynamonu, albo na wytrawnie, w towarzystwie surówki warzywnej.
Przepis na kopytka jaglane Ani Lewandowskiej
Składniki:
- 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
- 1 szklanka mąki jaglanej
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 180 g tofu
- 1 szklanka wody
- oliwa (lub olej)
- sól
- cynamon (opcjonalnie)
- wanilia (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
- Ugotuj kaszę jaglaną, a następnie dokładnie ją odsącz, jeśli to konieczne.
- Zmiksuj ugotowaną kaszę jaglaną z tofu w blenderze, aż uzyskasz gładką masę
- Do masy dodaj mąki jaglaną i ziemniaczaną, a następnie oliwę. Ponownie zmiksuj całość.
- Wyłóż ciasto na stolnicę, podziel je na części i formuj wałeczki.
- Pokrój wałeczki na małe kawałki – klasyczne kopytka.
- Gotuj kopytka w osolonej wodzie przez kilka minut, aż wypłyną na powierzchnię.
- Wyjmij kopytka, odsącz i podawaj. Możesz je doprawić cynamonem lub wanilią, jeśli chcesz, by miały bardziej deserowy charakter.
Sposoby na zmodyfikowanie przepisu na kopytka jaglane
To danie daje ogromne pole do popisu w kwestii modyfikacji! Jeśli nie masz dostępu do mąki jaglanej, spokojnie możesz zastąpić ją mąką ryżową lub kukurydzianą, które również są bezglutenowe. W miejsce tofu można dodać np. twaróg, jeśli preferujesz wersję bardziej tradycyjną, która przypomni może kluski leniwe.
Kopytka jaglane świetnie smakują także w wersji słodkiej, a zamiast wanilii i cynamonu można dodać startą skórkę pomarańczową, która nada im świeżości. Zamiast klasycznych dodatków, spróbuj podać je również z lekką surówką z marchewki i jabłka – to połączenie na pewno zrobi wrażenie.
