To ciasto ma w sobie wszystko, co lubię w domowych wypiekach. Jest proste, tanie i naprawdę trudno je zepsuć. Jabłka puszczają sok, dzięki czemu środek wychodzi miękki i wilgotny, a kakao nadaje mu wyraźnie czekoladowy smak. Robię je wtedy, gdy mam ochotę na coś słodkiego do kawy, ale nie chcę spędzać pół dnia w kuchni. Sprawdza się też na rodzinne spotkania, bo łatwo je pokroić i ładnie wygląda nawet bez wymyślnych dekoracji.
Przepis na czekoladowe ciasto z jabłkami
Składniki:
- 6 średnich jabłek
- 3 jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka oliwy
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Sposób przygotowania:
- Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w niedużą kostkę. Przełóż do dużej miski.
- Dodaj do jabłek cukier oraz kakao. Dokładnie wymieszaj i odstaw na około 30 minut, aby owoce puściły sok.
- Po tym czasie wbij do miski jajka i wlej oliwę. Wymieszaj całość drewnianą łyżką.
- Wsyp mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Mieszaj, aż składniki się połączą i powstanie dość gęsta, ale jednolita masa.
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto i równomiernie rozprowadź je po całej powierzchni.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 40-50 minut, do suchego patyczka.
- Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- Po wystudzeniu możesz oprószyć wierzch cukrem pudrem albo polać polewą z ciemnej lub białej czekolady. U mnie często kończy się na cukrze pudrze, bo jest najszybciej.
Zamienniki składników
Jeśli chcesz lekko zmienić smak, dodaj do jabłek odrobinę cynamonu lub szczyptę imbiru. Cukier biały możesz częściowo zastąpić brązowym, wtedy ciasto będzie miało bardziej karmelowy posmak. Oliwę da się zamienić na olej rzepakowy o neutralnym smaku. Gdy nie masz kakao, ale masz tabliczkę gorzkiej czekolady, zetrzyj ją na tarce i dodaj do masy razem z mąką.
Praktyczne porady
Jabłka możesz pokroić nawet kilka godzin wcześniej i przechować w lodówce, wtedy przygotowanie pójdzie jeszcze szybciej. Jeśli nie lubisz dużych kawałków owoców w cieście, zetrzyj jabłka na tarce o grubych oczkach. Blachę zawsze wykładaj papierem, bo ciasto jest wilgotne i lubi się przyklejać. Po upieczeniu daj mu czas, żeby dobrze ostygło, wtedy kroi się znacznie ładniej.
Kiedy to ciasto sprawdza się najlepiej?
To idealny wypiek na zwykły dzień, gdy masz ochotę na coś słodkiego bez wielkich przygotowań. Dobrze sprawdza się też jako ciasto do szkoły czy pracy, bo długo zachowuje świeżość. Na drugi dzień smakuje nawet lepiej, bo smaki się przegryzają, a jabłka robią się jeszcze bardziej miękkie.
