To ciasto czekoladowe przygotujesz z zaledwie 2 składników, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni. Nie potrzebujesz ani grama mąki, masła czy proszku do pieczenia. Wystarczy gorzka czekolada i jajka, a do tego łatwa do zapamiętania proporcja 1:100. Deser wychodzi intensywnie czekoladowy, wilgotny w środku i delikatny. Sprawdź, jak go przygotować, żeby zachwycał smakiem i konsystencją.

Jak zrobić wilgotne ciasto czekoladowe z 2 składników?

Aby przygotować wilgotne i przepyszne ciasto, wystarczą tylko jajka i czekolada. Proporcje można zapamiętać bez zaglądania do zeszytu z przepisami, bo na każde 1 duże jajko przypada dokładnie 100 g czekolady, czyli 1 tabliczka. To właśnie cała tajemnica zasady 1:100. Nie trzeba niczego ważyć, ani zastanawiać się nad ilością pozostałych składników.

Samo przygotowanie tego deseru jest banalnie proste, ale warto zwrócić uwagę na kilka szczegółów. Najpierw rozpuść i wystudź czekoladę, a następnie połącz ją z żółtkami. Najważniejsze, żeby nie dodawać żółtek do gorącej czekolady, bo zbyt wysoka temperatura mogłaby spowodować ścięcie jajek, a wtedy masa nie będzie gładka.

Białka ubij osobno na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z czekoladową masą. To właśnie piana nadaje ciastu lekkość, ponieważ w przepisie nie ma ani proszku do pieczenia, ani sody oczyszczonej. Pamiętaj tylko, żeby nie mieszać zbyt energicznie bo dzięki delikatnemu łączeniu składników zachowasz więcej powietrza w masie, a gotowe ciasto nie będzie zbyt zbite. Po upieczeniu deser może lekko opaść i popękać na powierzchni. To naturalne w przypadku wypieków bez mąki.

Do tego przepisu stosuje się czekoladę gorzką, ale jeśli wolisz łagodniejsze wypieki, część z niej możesz zastąpić czekolady mleczną, na przykład wykorzystując 200 g gorzkiej i 100 g mlecznej. Pamiętaj jednak, że zmienisz w ten sposób zarówno słodycz, jak i konsystencję deseru. Ciasto może wyjść bardziej miękkie i mniej intensywne w smaku.

Do czekoladowej masy możesz również dodać odrobinę cynamonu, ekstrakt waniliowy, szczyptę soli albo drobno startą skórkę pomarańczową. Takie dodatki nie są konieczne, ale ciekawie przełamują smak gorzkiej czekolady i tworzą zupełnie nowy deser, więc wymieniając je, ten przepis nigdy ci się nie znudzi.


Fot. AdobeStock, Сергей Уланов

2-składnikowe ciasto czekoladowe bez mąki i masła - przepis

Składniki:

  • 300 g gorzkiej czekolady,
  • 3 duże jajka.

Sposób przygotowania:

  1. Na początek rozgrzej piekarnik do 180 stopni z opcją grzania góra-dół. Przygotuj też blachę wyłożoną papierem do pieczecznia.
  2. Połam 300 g gorzkiej czekolady na niewielkie kawałki, przełóż je do suchej, żaroodpornej miski i rozpuść w kąpieli wodnej. Płynną czekoladę odstaw do przestudzenia.
  3. W międzyczasie do dwóch misek wybij białka i żółtka. Biała ubij na sztywną pianę, a żółtka w drugim naczyniu połącz z wystudzoną czekoladą. Do miski z masą czekoladowo-żółtkową powoli dodawaj po trochę piany i delikatnie wmieszaj ją, aby masa nie straciła puszystości. 
  4. Gotową masę przelej do formy i delikatnie wyrównaj wierzch. Wstaw ciasto czekoladowe do rozgrzanego piekarnika na około 30 minut. Wierzch powinien być ścięty, a środek nadal lekko miękki. 
  5. Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika i pozostaw w formie do przestudzenia. Nie próbuj wyjmować go od razu, ponieważ gorący wypiek jest bardzo delikatny. A jeśli zależy ci na bardziej zwartym, wilgotnym środku, możesz dodatkowo schłodzić ciasto w lodówce.