Wiosna to ulubiony czas w roku wielu Polaków i trudno się temu dziwić, bo ta pora roku zachwyca nie tylko piękną pogodą i budzącą się do życia przyrodą, ale także sezonowymi smakami na talerzach. To właśnie w tym momencie na targach i w naszych ogrodach pojawiają się pyszne nowalijki, na które tak bardzo czekamy jesienią i zimą. Zwykle zajadamy młode ziemniaczki z jajkiem lub kalafior z bułką tartą, a rzodkiewkę i kalarepkę przeznaczamy na surówki. Ania Stamrach ma jednak znacznie lepszy pomysł na wiosenny obiad i podaje na jednym talerzu wszystkie sezonowe skarby. Dzięki temu powstaje posiłek-marzenie, który łączy wszystkie najsmaczniejsze wspomnienia z babcinego ogródka.
Najpyszniejszy obiad na wiosnę
Wiosna w kuchni kojarzy mi się z młodymi ziemniaczkami (obowiązkowo z dużą ilością koperku) z kefirem oraz gotowanym kalafiorem z chrupiącą bułeczką na maśle. Kocham też kalarepkę, ale zwykle chrupałam ją na surowo, tylko posypaną solą, a u Ani Starmach podpatrzyłam przepis, który połączył wszystkie moje ukochane smaki w jedno danie. Nazwała go ona najlepszym wiosennym obiadem i jest to idealny opis, bo na talerzu znajduje się razem mistrzowskie połączenie ziemniaczków, kalarepki, kalafiora, koperku i jajka w koszulce.
Wszystko to dopełnia świeży, lekko kwaśny kefir oraz odrobina aromatycznego masła. Do tego wystarczą już tylko podstawowe przyprawy, czyli sama sól i pieprz, a nic więcej do szczęścia nie potrzeba. Całość smakuje genialnie i przypomina obiady u babci serwowane z tego, co akurat wyrosło w ogródku. Zobacz, jak przyszykować każdy z tych przepysznych składników, aby razem stworzyły danie, które aż krzyczy, że już wiosna.
Najlepszy wiosenny obiad - przepis Ani Starmach
- 4 ziemniaki,
- 3 kalarepki,
- 1 kalafior,
- 2 łyżki masła,
- 1 łyżka octu,
- 2 jajka,
- 400 ml kefiru,
- 1 pęczek koperku,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki dokładnie wyszoruj (nie musisz ich obierać ze skórek), a następnie przełóż do ganka, zalej wodą z dodatkiem szczypty soli i wstawo gotowania.
- Kalafior umyj, podziel na różyczki i również ugotuj w osolonej wodzie. Dokładny czas zależy od wielkości różyczek, ale powinno to trwać około 10-15 minut.
- W międzyczasie gdy ziemniaki się gotują, obierz kalarepkę, pokrój ją w kostkę i podsmaż na 1 łyżce masła. Gdy nabierze koloru zmniejsz moc palnika i duś ją delikatnie przez około 15-20 minut, aż zmięknie.
- W tym czasie przyszykuj jajka w koszulkach, a w tym celu zagotuj w dużym garnku wodę z dodatkiem octu. Jajka kolejno wbijaj do szklanek, a potem zamieszaj w garnku łyżką tak, aby powstał wir i wlej w jego środek jajko ze szklanki. Gotuj tak jajka przez około 3-4 minuty, a następnie ostrożnie wyjmij je łyżką cedzakową tak, by nie przebić ściętego białka.
- Na dużych talerzach wykładaj porcjami ugotowane i dobrze odcedzone ziemniaczki i kalafior. Dołóż obok kalarepkę z patelni oraz jajko w koszulce, posyp całość posiekanym koperkiem, dopraw solą z pieprzem i serwuj obiad ze szklanką kefiru.
Źródło: aniastarmach.pl
A jeśli lubisz taki proste, szybkie i pyszne przepisy, koniecznie dołącz do naszego kanału nadawczego na Messengerze. Tam regularnie pojawiają się sprawdzone receptury i przydatne porady, które powinien znać każdy miłośnik gotowania.
