Uwielbiam serek wiejski i testowałam już wiele przepisów na jego bazie, ale domowe bajgle to dla mnie totalny hit. U mnie sprawdzają się szczególnie w weekend, kiedy mam ochotę na ciepłe pieczywo, ale nie chcę z samego rana biec do sklepu lub co gorsza spędzać połowy poranka w kuchni. Ten przepis robi się raz-dwa, a sam serek wiejski sprawia, że ciasto jest wilgotne i nie potrzebuje drożdży ani długiego wyrastania. Spróbuj i lepiej od razu zrób podwójną porcję, bo z pewnością nikt nie skończy na jednym bajglu. 

Jak zrobić bajgle z serka wiejskiego?

Te bajgle robi się podobnie jak szybkie bułeczki na proszku do pieczenia. Składników jest niewiele, a samo przygotowanie ogranicza się do wymieszania wszystkiego w jednej misce. Najpierw zblenduj serek wiejski z jajkami i olejem, a później wsyp mąkę, sól oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystko do połączenia i uformuj cztery bajgle z charakterystycznym otworem pośrodku.

Nie dosypuj od razu dużej ilości mąki, nawet jeśli ciasto lekko klei się do dłoni. Zbyt duża ilość może sprawić, że gotowe bajgle będą bardziej zbite. Zwilż lub delikatnie natłuść dłonie i dopiero wtedy zabierz się za formowanie. Przed pieczeniem posmaruj wierzch mlekiem albo jajkiem i dodaj sezam, mak albo inne ulubione ziarna, aby bajgle były nie tylko smaczniejsze i bardziej chrupiące, ale także pięknie prezentowały się na talerzu. A jeśli lubisz bardziej wyraziste pieczywo, dodaj do ciasta suszone oregano, czosnek granulowany lub odrobinę suszonych ziół. 

Domowe bajgle z serka wiejskiego - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 200 g serka wiejskiego,
  • 2 jajka,
  • 10 ml oleju,
  • 180 g jasnej mąki orkiszowej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • pół łyżeczki soli,
  • odrobina mleka lub 1 roztrzepane jajko do posmarowania,
  • opcjonalnie: mak lub sezam do posypania,

Sposób przygotowania:

  1. Najpierw rozgrzej piekarnik do 180°C. 
  2. Przełóż 200 g serka wiejskiego do wysokiego naczynia, dodaj 2 jajka i 10 ml oleju, a na koniec zblenduj składniki.
  3. Dodaj 180 g mąki orkiszowej, łyżeczkę proszku do pieczenia oraz pół łyżeczki soli. Wymieszaj dokładnie łyżką lub szpatułką, aż suche składniki połączą się z masą serową i powstanie gęste ciasto.
  4. Podziel ciasto na 4 równe części. Lekko zwilż albo natłuść dłonie i z każdej porcji uformuj grubą bułeczkę, a następnie zrób palcem otwór w jej środku.
  5. Przełóż wszystkie bajgle na przygotowaną blaszkę i zostaw między nimi trochę wolnej przestrzeni. Posmaruj wierzch każdego z nich niewielką ilością mleka albo roztrzepanym jajkiem. Dodatkowo możesz posypać bajgle sezamem lub makiem.
  6. Wstaw blaszkę do rozgrzanego piekarnika i piecz bajgle przez około 20-25 minut. 
  7. Wyjmij gotowe bajgle z piekarnika i przełóż na kratkę gdzie lekko ostygną. Dopiero wtedy zabieraj się za ich krojenie i wypełnianie ulubionymi dodatkami.