Obazda, bo tak nazywa się ta pasta, jest jednym z tych przepisów, przy których trudno uwierzyć, że tak prosty zestaw składników może dać tyle smaku. Najważniejszy jest tutaj camembert - daje charakterystyczny, intensywny serowy smak, który łagodzą serek śmietankowy i masło. Do tego dochodzi drobniutko posiekana cebula, która przyjemnie chrupie.

Bawarską pastę serową zrób wtedy, gdy znudzą ci się klasyczne kanapki z wędliną czy żółtym serem. Świetnie nadaje się również na przekąskę podczas spotkania przy stole, meczu albo wieczornego seansu. Wtedy zamiast chleba postaw obok niej słone paluszki lub małe precelki i po prostu je w niej maczaj. Nie istnieje tylko jeden sposób przygotowania obazdy. Spotkasz wersje bardziej zwarte oraz zdecydowanie bardziej smarowne. W tym przepisie nie potrzebujesz jednak żadnego dodatkowego płynu. O odpowiednią kremowość zadbają ser, serek śmietankowy i miękkie masło.

Jeśli potrzebujesz więcej sprawdzonych przepisów na kanapkowe smarowidła, koniecznie dołącz do naszego kanału nadawczego na Messengerze. Regularnie dodajemy tam najlepsze inspiracje.

Bawarska pasta serowa jest gotowa w 5 minut. Pamiętaj tylko o jednej rzeczy

Samo przygotowanie obazdy rzeczywiście jest ekspresowe. Camembert i masło wyjmij z lodówki mniej więcej pół godziny przed rozpoczęciem pracy. Dzięki temu oba składniki zmiękną i znacznie łatwiej rozgnieciesz je widelcem razem z serkiem śmietankowym. 

Nie próbuj też za wszelką cenę zrobić z sera idealnie jednolitego kremu. W gotowej paście powinny pozostać wyczuwalne niewielkie grudki. To właśnie taka konsystencja pasuje do obazdy. Jest miękka i łatwa do rozsmarowania, ale nie przypomina całkowicie gładkiego serka kanapkowego.

Drugim składnikiem, któremu poświęć chwilę uwagi, jest cebula. Pokrój ją naprawdę drobno. Wtedy równomiernie rozprowadzisz ją w serowej masie i w każdym kęsie poczujesz odrobinę jej chrupkości, bez dużych kawałków dominujących nad pozostałymi składnikami. Na 250 g camemberta wystarczy jedna mała cebula.

Ważną rolę odgrywa też papryka. W przepisie potrzebujesz dwóch płaskich łyżeczek. Jeśli lubisz bardziej zdecydowany smak, zrób mieszankę słodkiej i ostrej papryki pół na pół. Na końcu dopraw wszystko solą i pieprzem według własnego smaku. Z solą postępuj ostrożnie i najpierw spróbuj pasty, zanim dodasz jej więcej.

Obazda szczególnie kojarzy się z Bawarią, gdzie podaje się ją z preclami. Przygotuj ją na śniadanie, kolację albo wtedy, gdy potrzebujesz szybkiego smarowidła do pieczywa. Równie dobrze sprawdzi się jako przekąska do podjadania. Postaw miskę pasty na stole, obok połóż słone paluszki lub precelki i masz prosty poczęstunek bez długiego stania w kuchni.

Przepis na bawarską pastę serową obazda

Przepis na bawarską pastę mam od Helgi, czyli koleżanki mojej cioci, która przez wiele lat mieszkała w Niemczech. 

Składniki:

  • 250 g sera camembert,
  • 100 g serka śmietankowego,
  • 1 łyżka z lekką górką masła,
  • 1 mała cebula,
  • 2 płaskie łyżeczki papryki, np. po 1 łyżeczce słodkiej i ostrej,
  • sól do smaku,
  • pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Około 30 minut przed przygotowaniem pasty wyjmij camembert i masło z lodówki. Zostaw je, żeby nieco zmiękły.
  2. Przełóż camembert do miski. Dodaj miękkie masło oraz serek śmietankowy.
  3. Rozgnieć wszystkie składniki widelcem. Nie ucieraj ich na zupełnie gładką masę - pozostaw niewielkie, wyczuwalne grudki sera.
  4. Obierz małą cebulę i pokrój ją bardzo drobno.
  5. Dodaj cebulę do masy serowej. Wsyp paprykę oraz dopraw pastę solą i pieprzem.
  6. Dokładnie wymieszaj wszystko widelcem.
  7. Podaj obazdę z pieczywem, bawarskimi preclami, słonymi paluszkami albo małymi precelkami. Możesz również podać ją z krążkami czerwonej cebuli, szczypiorkiem i rzodkiewką.