To jeden z tych deserów, które można przygotować z marszu. Serio – wystarczy rozwinąć ciasto, pokroić jabłka i ułożyć je na wierzchu. Reszta dzieje się sama w piekarniku, a ty w tym czasie możesz nakrywać do stołu. Zwykle robię ten jabłecznik, gdy nagle zapowiadają się goście. Podaję go na ciepło z gałką lodów waniliowych. Wcale się nie przyznaję, że zajęło mi to 6 minut i zawsze zbieram pochwały za ten deser.
Przepis na błyskawiczny jabłecznik z ciasta francuskiego
Składniki:
- 1 arkusz gotowego ciasta francuskiego
- 2–3 jabłka
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1,5 łyżki brązowego cukru
- sok z 1/4 cytryny
- garść płatków migdałów
- 1 jajko (do posmarowania brzegów)
- kilka wiórków masła (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
- Rozwiń ciasto francuskie na papierze do pieczenia i przełóż na blaszkę.
- Nożem zaznacz ramkę ok. 1–1,5 cm od brzegów, ale nie przecinaj ciasta do końca – to sprawi, że brzegi się ładnie uniosą.
- Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne, pokrój w cienkie plasterki (nie musisz obierać, skórka dodaje koloru i chrupkości), skrop sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.
- Ułóż plasterki jabłek równo w środku ciasta – mogą lekko nachodzić na siebie.
- Posyp jabłka cynamonem i brązowym cukrem. Możesz też dodać kilka wiórków masła, jeśli chcesz, żeby były bardziej karmelowe.
- Posmaruj brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem.
- Piecz przez 20–25 minut, aż brzegi będą złociste, a jabłka miękkie.
- Po wyjęciu z piekarnika posyp płatkami migdałów. Podawaj na ciepło lub na zimno.
Zamienniki składników
Nie masz brązowego cukru? Użyj zwykłego białego, najlepiej grubego kryształu. Zamiast jabłek możesz też użyć gruszek. Cynamon możesz zamienić na przyprawę do szarlotki albo dodać odrobinę kardamonu dla ciekawszego aromatu. Płatki migdałów to fajny chrupiący dodatek, ale jeśli ich nie masz, pomiń je albo posyp ciasto przed pieczeniem posiekanymi orzechami włoskimi. Zamiast masła możesz skropić jabłka miodem lub syropem klonowym.
Na jaką okazję pasuje ten deser?
To idealne ciasto do kawy, które możesz przygotować niemal od ręki. Sprawdzi się jako deser po niedzielnym obiedzie, coś słodkiego do zabrania na piknik albo szybka przekąska na domowe spotkanie. Jeśli pokroisz na małe kwadraciki, stanie się też pysznym dodatkiem na przyjęcie – nie kruszy się nadmiernie, łatwo je wziąć do ręki. Możesz też włożyć kawałek do śniadaniówki dziecka – na zimno smakuje równie dobrze.
Jak przechowywać jabłecznik z ciasta francuskiego?
Najlepiej smakuje tego samego dnia, ale jeśli zostanie ci kawałek, przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce, do dwóch dni. Przed podaniem możesz włożyć go na kilka minut do piekarnika – odzyska chrupkość. Mikrofala też da radę, ale wtedy spód może być trochę miękki.
