Trzeba przyznać to od razu i to otwartym tekstem. Sieć sklepów Aldi potrafi zaskoczyć swoich klientów ciekawymi produktami, sezonowo „rzucanymi” na półki w celu przyciągnięcia do nich klientów. Należę także do nich i ja. Przykład? Ostatnio natrafiłem w tym sklepie na doskonały pumpernikiel w równie doskonałej cenie. Jego smak od razu przeniósł mnie do czasów dzieciństwa.

Co to jest pumpernikiel?

Pumpernikiel to charakterystyczny, ciemny chleb wywodzący się z Niemiec. Wypiekany jest głównie z mąki żytniej pełnoziarnistej, obecnie często z dodatkiem melasy lub ekstraktu słodowego, co nadaje mu głęboki kolor i lekko słodkawy smak. Wyróżnia się także zwartą, wilgotną strukturą, zupełnie inną niż w przypadku tradycyjnego chleba na zakwasie czy drożdżowego bochenka.

Historia tego pieczywa sięga nawet kilku stuleci wstecz, a jego nazwa owiana jest różnymi legendami. Jedno jest pewne. W Niemczech to klasyk, który w wielu zakątkach kraju przez lata był podstawą codziennego jadłospisu. Do Polski pumpernikiel trafił szerzej dopiero w latach 90., kiedy po przemianach ustrojowych i gospodarczych sklepy zaczęły otwierać się na zagraniczne produkty. 

Getty Images, shiyali

Niestety pumpernikiel nie należy do najtańszych wypieków dostępnych na rynku. Standardowo sprzedawany jest w mniejszych opakowaniach, około 250 g, a jego cena w popularnych dyskontach potrafi być dość wysoka. Tym bardziej zwraca uwagę sezonowa oferta z Aldi ,a więc 500-gramowe opakowanie za 4,99 zł. To w praktyce nawet dwa razy taniej niż w Lidlu, Auchan, Kauflandzie czy Biedronce, gdzie za dwa razy mniejszą porcję często trzeba zapłacić podobną kwotę.

Chleb pełnoziarnisty typu pumpernikiel – zastosowanie w kuchni

Pumpernikiel to pieczywo, które najlepiej smakuje w prostych połączeniach. Dzięki swojej zwartej konsystencji świetnie sprawdza się jako baza do kanapek. Nie kruszy się zbyt mocno i dobrze utrzymuje dodatki. Często wybierany jest do serów, wędlin czy past kanapkowych.

Można go także traktować jako alternatywę dla klasycznego chleba przy śniadaniu lub kolacji. Jego intensywny smak sprawia, że nawet niewielka ilość wystarcza, by stworzyć sycącą przekąskę. Dobrze komponuje się zarówno z wytrawnymi dodatkami, jak i bardziej nietypowymi zestawieniami.

Warto zwrócić uwagę na skład. W przypadku produktu z Aldi znajdziemy tu aż 60% mąki żytniej pełnoziarnistej, a także wodę, melasę z buraków cukrowych czy ekstrakt ze słodu jęczmiennego. To właśnie te składniki odpowiadają za jego charakterystyczny smak i strukturę.