Kiedy je zrobiłam w ramach kulinarnego eksperymentu, byłam przekonana, że to będzie taka „przekąska na raz”. Ale okazało się, że domownicy od razu zapytali, czy zrobię je znów. I chcieli je chrupać ponownie już następnego dnia. Szybko stały się naszym ulubionym zestawem do wieczornego seansu. A robię je zawsze wtedy, kiedy mam w domu kilka fig i resztkę twarogu, z którym nie wiadomo co zrobić.
Co to za chrupiąca przekąska w formie trójkątów?
To takie coś pomiędzy słodką przekąską, a lekkim deserem, który możesz podać gościom albo zjeść samemu do ulubionego serialu. Owoce, które kojarzą się ze świętami i zwykle po nich zostają, czyli suszone figi, tutaj zamieniają się w słodkie, miękkie nadzienie z nutą karmelu. Do tego ser i to nie żaden pleśniowy czy feta, ale zwykły, neutralny polski twaróg. To właśnie dzięki niemu farsz moich trójkącików jest tak kremowy i łagodny.
Ciasto, które je otula, jest cienkie jak papier, ale po upieczeniu staje się cudownie chrupiące i złote. Nie przypomina ciasta francuskiego, nie jest tłuste ani ciężkie. Dzięki temu całość nie przytłacza i można zjeść kilka sztuk trójkącików bez poczucia przesytu. Wystarczy gotowe ciasto filo, parę dodatków i masz gotową przekąskę marzeń.
Fot. Getty/iStock, Silvia ND
Jak zrobić chrupiące trójkąty nadziewane figami?
To jedna z tych przekąsek, które nie wymagają żadnych specjalnych umiejętności. Najważniejsze jest jedno: dobrze posmaruj ciasto masłem lub oliwą, żeby po upieczeniu nie było suche. Poza tym nie musisz nic ważyć, ubijać, zagniatać. Wystarczy pokroić płaty ciasta, posmarować, zgrabnie zawinąć i wstawić do pieca.
Do środka dodajesz tylko trzy rzeczy: biały ser, figi i trochę miodu. Wszystko robi się w zasadzie samo. Wystarczy tylko chwila skupienia przy sklejaniu brzegów, bo inaczej nadzienie może wypłynąć podczas pieczenia. Ale nawet jeśli się trochę rozleje, i tak będzie pysznie.
Przepis na chrupiące trójkąty z ciasta filo nadziewane figami
Składniki:
- 1/2 opakowania ciasta filo
- 200 g sera twarogowego
- 4 sztuki suszonych fig
- 2 łyżki masła (lub oliwy)
- 30 g miodu
- 1 jajko
Sposób przygotowania:
- Pokrój ciasto filo na większe prostokąty. Najlepiej, żeby były mniej więcej dwa razy dłuższe niż szersze.
- Roztop masło i posmaruj nim każdy z prostokątów (możesz też do tego celu użyć oliwy). Użyj pędzelka lub po prostu dłoni, jeśli wolisz.
- Na jednej połowie każdego prostokąta ułóż porcję sera i połowę figi.
- Skrop każdą figę odrobiną miodu.
- Złóż prostokąt na pół, tworząc trójkąt, i dobrze sklej brzegi. Możesz docisnąć je palcami albo lekko przygnieść widelcem.
- Ułóż gotowe trójkąty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Posmaruj wierzch każdego trójkąta roztrzepanym jajkiem.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piecz przez 15 minut aż będą złote i chrupiące.
Jeśli szukasz równie smacznych i nietuzinkowych przekąsek do serialu czy na imprezę ze znajomymi, zajrzyj na nasz redakcyjny kanał messenger. Dzielimy się tam sprawdzonymi przepisami oraz poradami, na pewno znajdziesz coś dla siebie.
Co można zmienić w tym przepisie?
Zamiast twarogu możesz użyć serka śmietankowego, wtedy nadzienie będzie jeszcze bardziej kremowe. Jeśli nie masz fig, sprawdzą się też inne suszone owoce: morele, śliwki albo daktyle. Miód możesz zamienić na syrop klonowy. Gotowe ciasto filo jest jedynym składnikiem tej przekąski, którego nie da się zastąpić, ale bez obaw – dostaniesz je w każdym supermarkecie.
Na ciepło czy na zimno – jak najlepiej je podać?
Najlepiej smakują chwilę po wyjęciu z piekarnika, kiedy jeszcze są ciepłe i chrupiące, a figi w środku delikatnie ciągną się z miodem. Ale spokojnie możesz je też podać na zimno. Wtedy są bardziej zwarte i łatwiejsze do zabrania np. do lunchboxa. Nie kruszą się, nie miękną za bardzo, więc dobrze znoszą transport.
Jeśli zostanie Ci kilka sztuk, schowaj je do szczelnego pojemnika i włóż do lodówki. Najlepiej zjeść je w ciągu 2 dni. Przed podaniem podgrzej w piekarniku lub na suchej patelni. Odzyskają wtedy chrupkość.
