Dlaczego nie warto zachowywać truskawek do zjedzenia na surowo nawet na końcu sezonu truskawkowego? Odpowiedź jest prosta. Ciasto puszek to wybitnie prosta, maślana kompozycja, które wspaniale podkreśla smak tych wczesnoletnich owoców. 

Jeśli przyrządzisz je w podanej poniżej formie, czyli w tortownicy o wymiarach 24 cm, to musisz liczyć się z tym, że wypiek zniknie z blachy wyjątkowo szybko!

Przepis na ciasto truskawkowe „puszek”

Składniki:

  • 1 kostka masła (200 g)
  • 4 jajka
  • 200 g mąki pszennej (ok. 1 i 1/3 szklanki)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 400 g truskawek 

Przygotowanie:

  1. Na ok. godzinę przed przystąpieniem do przygotowania ciasta wyciągnij z lodówki masło i jajka.
  2. Oddziel żółtka od białek.
  3. Utrzyj masło z cukrem za pomocą miksera.
  4. Do dobrze utartego masła dodawaj stopniowo żółtka i dalej ucieraj mikserem.
  5. Do tak przygotowanej masy wsyp przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystko razem mikserem.
  6. Ubij białka w drugim naczyniu na białą, sztywną pianę. Po ubiciu ostrożnie i delikatnie wmieszaj je do masy mączno-tłuszczowo-jajecznej.
  7. Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm. Wyłóż ją papierem do pieczenia lub wysmaruj tłuszczem i wysyp bułką tartą.
  8. Do tortownicy wlej ostrożnie ciasto.
  9. Na ciasto wyłóż truskawki, jedna obok drugiej, starając się nie dopuścić do powstania „dwóch pięter” złożonych z owoców.
  10. Piekarnik rozgrzej do temperatury 175-180 st. Celsjusza i piecz przez ok. 35 minut do uzyskania ładnego złotego koloru i efektu suchego patyczka.
  11. Gotowe ciasto odstaw do wystygnięcia, posyp cukrem pudrem i podawaj.
  12. Smacznego!

Wariacje i kombinacje przepisu na ciasto puszek

Gdy sezon na truskawki przeminie już raz na zawsze, wcale nie musisz odkładać kartki z przepisem na ciasto puszek głęboko do kajetu. Podane powyżej składniki to także świetny punkt wyjścia do upieczenia ciasta z innymi owocami.

Doskonale sprawdzą się tu maliny, jagody, borówki, wydrylowane wiśnie, a nawet znacznie kwaśniejsze porzeczki, zarówno w wersji czarnej, jak i czerwonej. Jeśli chcesz jeszcze odrobinę podrasować przepis, możesz pokusić się o przygotowanie lukru. Ten świetnie sprawdzi się właśnie w zestawieniu z bardziej kwaśnymi owocami.

Jeśli pieczesz ciasto tylko dla siebie, możesz przedłużyć jego świeżość w prosty sposób. Wystarczy, że zamienisz masło na olej. Wypiek będzie wówczas nieco mniej aromatyczny i pachnący, ale za to postoi w dobrym stanie i w świeżości kilka dni dłużej.