Smak świeżej truskawki w cieście to czysta nostalgia – przypomina beztroskie wakacje, babcine wypieki i niedzielne podwieczorki. Dlatego nawet pod koniec czerwca warto upiec jeszcze jedno ciasto, zanim truskawki na dobre znikną z targowisk.

Do jakiego ciasta truskawki pasują najlepiej?

Truskawki świetnie komponują się z wieloma rodzajami ciast, ale najczęściej wybór pada na jedno z trzech: drożdżowe, kruche lub ucierane. Każde z nich ma swoje zalety, ale gdy liczy się czas – nie ma lepszego wyboru niż proste ciasto ucierane.

Dlaczego właśnie ono? Bo nie musisz czekać, aż wyrośnie. Nie wymaga też żadnego zagniatania. Wystarczy połączyć składniki, wlać na blachę i upiec. A smak? Lekkie, puszyste, z delikatnie wilgotnym środkiem, który świetnie kontrastuje z kwaśną nutą truskawek. Dodatek kruszonki to przysłowiowa wisienka na torcie – chrupiąca, złocista, idealnie dopełnia całość

Jak zrobić szybkie ciasto z truskawkami?

Szybkie, puszyste i pełne letniego smaku – takie jest to ciasto z truskawkami, które przygotujesz bez zbędnego wysiłku. Idealne na weekend, do popołudniowej kawy, ale też na niezapowiedziane wizyty gości. Ma wszystko, czego potrzeba – miękkie ciasto, świeże owoce i chrupiącą kruszonkę.

To ciasto sprawdzi się, gdy masz mało czasu, ale także i wielką ochotę na coś słodkiego i domowego. Nie wymaga miksera ani oczekiwania na wyrośnięcie. Truskawki możesz mieć nawet mrożone – choć świeże nadają mu wyjątkowej soczystości.

Przepis na szybkie ciasto ucierane z truskawkami

Składniki:

  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 125 ml oleju roślinnego
  • kilka kropel ekstraktu cytrynowego (opcjonalnie)

Kruszonka:

  • 50 g masła lub margaryny
  • 2,5 łyżki cukru
  • około 6 łyżek mąki pszennej (dodawaj stopniowo, aż kruszonka będzie miała właściwą konsystencję)
  • Dodatkowo:
  • około 200 g truskawek (świeżych lub rozmrożonych)
  • 1 łyżka cukru waniliowego

Przygotowanie:

  1. Od razu rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (góra-dół).
  2. Blachę o wymiarach 25x36 cm wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką.
  3. Jajka wbij do miski, dodaj cukier i ubijaj trzepaczką lub widelcem, aż masa będzie jasna i puszysta.
  4. Dodaj olej oraz ekstrakt cytrynowy, jeśli go używasz. Wymieszaj delikatnie.
  5. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy jajecznej. Mieszaj tylko do połączenia składników.
  6. Przelej ciasto na blachę i wyrównaj powierzchnię.
  7. Truskawki przekrój na połówki i rozłóż równomiernie na wierzchu.
  8. Przygotuj kruszonkę: masło rozetrzyj z cukrem, stopniowo dodawaj mąkę i ucieraj palcami, aż powstaną drobne grudki.
  9. Posyp ciasto kruszonką, a na koniec oprósz cukrem waniliowym.
  10. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35-40 minut, aż kruszonka się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

Smacznego!