W sezonie często sięgam po młode warzywa i próbuję przygotować je w mniej oczywisty sposób. Zamiast ścierać je na tarce i smażyć kolejne placki, wybieram znacznie prostsze rozwiązanie. Kroję je w grubsze plastry, zanurzam w lekkim cieście i po chwili wyjmuję z patelni pięknie zarumienione kawałki. Taki przysmak sprawdza się jako szybki obiad, przekąska albo dodatek do dań z grilla i zawsze zbiera mnóstwo pochwał.

Cukinię robię w cieście naleśnikowym. Ten sposób nie ma sobie równych

Odkąd wypróbowałam ten przepis, bardzo rzadko wracam do klasycznych placków z cukinii. Zamiast ścierać warzywo na tarce, kroję je w grubsze plastry i przygotowuję cukinię w cieście naleśnikowym. Wystarczy kilka prostych składników i kilka minut smażenia, aby uzyskać złocistą, chrupiącą panierkę oraz miękki, soczysty środek. To przepis, który sprawdza się zarówno jako szybki obiad, przekąska, jak i dodatek do dań z grilla.

Ciasto naleśnikowe jest bardzo podobne do klasycznego, ale ma jedną ważną różnicę. Do ciasta na cukinię dodaje się proszek do pieczenia, dzięki któremu podczas smażenia staje się ono delikatnie puszyste i bardziej chrupiące. tradycyjne ciasto na naleśniki zazwyczaj nie zawiera tego składnika, ponieważ ma być cienkie i elastyczne.

W tym przepisie ciasto jest też nieco gęstsze niż tradycyjne naleśnikowe. Dzięki temu lepiej przylega do plasterków cukinii i nie spływa z nich podczas smażenia. Jeśli po wymieszaniu wydaje się zbyt rzadkie, dosyp odrobinę mąki. Z kolei zbyt gęste możesz rozrzedzić niewielką ilością mleka. W ten sposób uzyskasz idealną konsystencję, która pozwoli przygotować równomiernie usmażone, złociste plasterki.

Przepis na cukinię w cieście naleśnikowym

Składniki:

  • 1 większa cukinia (około 500 g)
  • masło klarowane lub olej do smażenia
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • opcjonalnie 1/2 łyżeczki suszonego oregano

Sposób przygotowania:

  1. Dokładnie umyj cukinię i pokrój ją na plastry o grubości około pół centymetra.
  2. Do miski wsyp mąkę, dodaj proszek do pieczenia i szczyptę soli.
  3. Wbij jajko i stopniowo dolewaj mleko, cały czas mieszając rózgą, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto bez grudek.
  4. Jeśli lubisz ziołowy aromat, dodaj suszone oregano i wymieszaj.
  5. Rozgrzej na dużej patelni około 2 łyżki masła klarowanego lub oleju.
  6. Plastry cukinii zanurzaj partiami w cieście, dokładnie pokrywając je z każdej strony.
  7. Układaj je na rozgrzanej patelni i smaż po około 1-2 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
  8. Gotowe plasterki przełóż na ręcznik papierowy lub od razu na talerz. Przed smażeniem kolejnych porcji w razie potrzeby dolej odrobinę tłuszczu.

Cukinia w cieście naleśnikowym to świetna przekąska z sosem czosnkowym, jogurtowym lub koperkowym. Możesz podać ją również jako dodatek do pieczonych ziemniaków, grillowanego mięsa, ryb albo świeżej sałatki. Dobrze komponuje się także z domowym sosem pomidorowym. Inne pyszne przepisy na sezonowe dania znajdziesz na naszym kanale nadawczym. Koniecznie tam zajrzyj.