Cukinia ma łagodny smak, dlatego dobrze łączy się zarówno z pomidorami i papryką, jak i z cebulą, czosnkiem czy ziemniakami. Możesz ją dusić, gotować, ścierać na tarce i smażyć. Nie wymaga też długiej obróbki, więc przy odrobinie wprawy obiad postawisz na stole naprawdę szybko. Jeśli masz większy zapas cukinii, przygotuj od razu dwa różne dania. Dzięki temu warzywo się nie zmarnuje, a ty nie będziesz jeść przez kilka dni tego samego.

Leczo z cukinią

Leczo to jeden z najprostszych sposobów na wykorzystanie większej ilości cukinii. Przygotuj cukinię, paprykę, pomidory i cebulę. Jeśli lubisz bardziej sycące dania, dodaj również kiełbasę.

Pokrój cebulę i podsmaż ją na patelni lub w szerokim garnku. Dodaj pokrojoną kiełbasę i chwilę razem smaż. Następnie dorzuć paprykę, a po kilku minutach pokrojoną cukinię. Dodaj pomidory i duś wszystko do chwili, aż warzywa zmiękną, ale cukinia nadal zachowa kształt. Na końcu dopraw leczo solą i pieprzem. Jeśli lubisz, sięgnij także po słodką paprykę. Gotowe danie podaj samo albo z kromką świeżego chleba.

Zupa-krem z cukinii

Jeśli masz ochotę na coś łagodniejszego, ugotuj prostą zupę-krem z cukinii. Do garnka przygotuj cukinię, cebulę, czosnek i ziemniaka. Ziemniak sprawi, że zupa będzie bardziej gęsta i kremowa.

Pokrój cebulę i czosnek, a następnie krótko je podsmaż. Dodaj pokrojoną cukinię oraz ziemniaka. Zalej całość wodą lub bulionem i gotuj, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszy smak, dodaj odrobinę śmietanki i jeszcze raz wymieszaj. Dopraw solą oraz pieprzem. Taki krem dobrze smakuje podany z grzankami albo kromką pieczywa.

Placki z cukinii

Placki z cukinii przygotujesz z kilku zwykłych składników. Zetrzyj cukinię na tarce, a następnie lekko ją odciśnij, żeby masa nie była zbyt wodnista. Do startej cukinii dodaj jajko i mąkę. Dopraw solą i pieprzem, po czym dokładnie wymieszaj. Masa powinna być na tyle gęsta, żeby dało się nakładać ją łyżką na patelnię.

Rozgrzej niewielką ilość tłuszczu. Nakładaj porcje masy i smaż placki z obu stron, aż będą rumiane. Po zdjęciu z patelni połóż je na ręczniku papierowym, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podaj placki od razu po usmażeniu. Najlepiej smakują, kiedy z wierzchu są lekko chrupiące, a w środku pozostają miękkie.

Co zrobić z dużą ilością cukinii?

Jeśli cukinie zalegają ci w lodówce, nie czekaj, aż zaczną mięknąć. Największe sztuki przeznacz na leczo albo zupę, bo w tych daniach bez problemu wykorzystasz sporą ilość warzywa. Mniejsze i jędrniejsze cukinie zostaw na placki.

Pamiętaj też, że cukinia zawiera sporo wody. Przy plackach koniecznie ją odciśnij, a podczas przygotowywania leczo nie duś jej zbyt długo. Dzięki temu nie rozpadnie się całkowicie i danie zachowa przyjemną konsystencję.

Te trzy obiady pokazują, że z jednego prostego warzywa przygotujesz zupełnie różne potrawy. Raz możesz ugotować aromatyczne leczo, innym razem delikatną zupę, a gdy masz ochotę na coś smażonego, sięgnij po placki. To prosty sposób, żeby wykorzystać cukinię do ostatniego kawałka i przy okazji urozmaicić codzienny jadłospis.