Ten przepis robię praktycznie z pamięci. Bez miksera, bez zagniatania, bez odważania co do grama. Mieszam wszystko widelcem, formuję dłońmi, posypuję czym mam pod ręką i wkładam do piekarnika. Szykowanie chrupiących bułeczek trwa dosłownie 5 minut. Gdy bułeczki się pieką, ja w tym czasie parzę kawę i szykuję coś do środka – pastę z awokado, twarożek, pomidora, a czasem tylko wyciągam z lodówki masło.

Jak zrobić ekspresowe bułeczki z serka wiejskiego?

Uwielbiam ten przepis za to, że nie trzeba tu nic ucierać ani blendować. Najważniejsze to wymieszać składniki w odpowiedniej proporcji i nie przejmować się wyglądem ciasta. Wystarczy chwila, żeby z tej masy uformować bułeczki, w moim przypadku wychodzą cztery całkiem konkretne sztuki. Na ciepło smakują najlepiej, ale na zimno też są w porządku, sprawdziłam to nie raz, pakując je do pudełka do pracy. Są przepysznie chrupiące.

Przepis na ekspresowe bułeczki z serka wiejskiego

Składniki

  • 200 g serka wiejskiego (u mnie light, ale wychodzi też ze zwykłego lub wysokobiałkowego)
  • 1 jajko
  • ok. 1 łyżeczka soli (dodaję „na oko”)
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 160 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej lub zwyczajnej mąki pszennej (ja najczęściej daję pełnoziarnistą)
  • pestki dyni lub sezam na wierzch

Sposób przygotowania

  1. Do miski wrzuć serek wiejski prosto z opakowania, nie odcedzaj śmietanki. Wbij jajko i wymieszaj wszystko dokładnie widelcem. Nie rozdrabniaj go na siłę, grudki mogą zostać.
  2. Dosyp sól, proszek do pieczenia i mąkę. Wszystko wymieszaj, aż składniki się połączą. Ciasto będzie zwarte, ale plastyczne.
  3. Podziel masę na cztery części i z każdej uformuj bułkę. Ja robię to zwilżonymi dłońmi, wtedy nic się nie klei.
  4. Ułóż bułki na papierze do pieczenia, posyp czym chcesz – pestkami dyni, sezamem, słonecznikiem.
  5. Piecz w nagrzanym piekarniku, 180°C z termoobiegiem przez 35 minut. Ja zawsze ustawiam minutnik i nie otwieram drzwiczek.
  6. Po wyjęciu daj im chwilę odpocząć, chociaż u mnie często znikają, zanim dobrze przestygną.

Wskazówka: Bułeczki możesz posypać też innymi składnikami, np. pestkami słonecznika, czarnuszką czy otrębami.

Redakcja MojeGotowanie.pl

Z czym podać bułeczki z serka wiejskiego?

Bułeczki z tego przepisu są przede wszystkim bardzo chrupiące. Są jak każde inne pieczywo, pasują do nich różne dodatki. Ja uważam, że najlepiej smakują z:

  • samym masłem i solą gruboziarnistą,
  • awokado, pomidorem i świeżym pieprzem
  • kremowym serkiem, łososiem i cebulą,
  • kozim twarożkiem i gruszką,
  • szynką i ogórkiem kiszonym.

Makroskładniki w bułeczkach z serka wiejskiego

W 1 bułeczce wykonanej z powyższego przepisu znajdziesz:

  • Kalorie: ok. 230 kcal
  • Białko: ok. 13 g
  • Tłuszcz: ok. 7,5 g
  • Węglowodany: ok. 27–28 g
  • Błonnik: ok. 4–5 g

Uwielbiam te bułki nie tylko przez to, że są szybkie i proste w wykonaniu, ale właśnie też za te makroskładniki. Dostarczają białka, błonnika i naprawdę mocno sycą.