Awokado, ciecierzyca, soczewica, fasola, bakłażan – nowocześni blogerzy kulinarni młodszego pokolenia aż prześcigają się w miksowaniu w blenderze coraz to bardziej wymyślnych warzyw i strączków. A co z mięsem? Tutaj jest jakby nieco ciszej.

Mięso doskonale nadaje się jednak do przyrządzania pysznych past na kanapki. Nawet to dość mocno przetworzone, takie jak kiełbasa, którą kupić możemy w każdym sklepie w Polsce. Świeża, dobrze uwędzona kiełbaska jest oczywiście smaczna już sama w sobie, ale da się wynieść jej smak na jeszcze wyższy poziom, a przy okazji nieco odświeżyć jej formę podania. 

W tej postaci kiełbasa deklasuje w przedbiegach wszystkie pasztety, pasztetowe, a nawet klasyczne smalczyki z cebulą czy jabłkiem. Zainteresowany? Jeśli tak, to zabieraj się za kiełbasiankę.

Jaką kiełbasę wybrać do tego przepisu?

Wybierając kiełbasę do tej pasty zadbaj o to, by nie była zbyt sucha. Wówczas będzie miało to przełożenie na jej „smarowność”. Zbyt mało tłuszczu w kiełbasie sprawi także, że smarowidło będzie zbyt suche i przez to po prostu mnie smaczne.

Dlatego też sięgnij po klasyczne polskie wędzone kiełbasy wieprzowe takie jak śląska, toruńska czy podwawelska. Zdecydowanie gorszym rozwiązaniem będą kiełbasy z większą zawartością chudego mięsa, takie jak krakowska czy żywiecka, a także kiełbasy suszone czy długodojrzewające.

Przepis na kiełbasiankę – pastę do smarowania z kiełbasy

Składniki:

  • 300 g kiełbasy wędzonej dobrej jakości, (żeby nie była za sucha)
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka ketchupu
  • 2 łyżki majonezu

Przygotowanie:

  1. Zdejmij osłonkę (jelito) z kiełbasy i pokrój ją na mniejsze kawałki, by blender łatwiej mógł ją zmiksować.
  2. Przełóż mięso do blendera lub malaksera. Dodaj obrane, ugotowane na twardo jajka, 3 ząbki czosnku (też warto przesiekać go na mniejsze kawałki lub przecisnąć przez praskę), ketchup i majonez.
  3. Zmiksuj wszystko razem na gładką pastę. Jeśli będzie zbyt gęsta, możesz dodać do środka odrobinę wody (1-2 łyżki). 
  4. Tak przyrządzoną pastą smaruj świeże pieczywo. Podawaj z ogórkiem kiszonym, musztardą, chrzanem lub innymi dodatkami.
  5. Smacznego!
  6. Jak długo pasta będzie nadawała się do spożycia? Kiełbasianka warto zjeść w miarę możliwości jak najszybciej. Jednak po przełożeniu do czystego słoiczka można trzymać ją w lodówce przez 2-3 dni.

Źródło przepisu: swojskiejedzonko/Instagram