Kiedy śliwki są w pełni sezonu, warto wykorzystać je do przygotowania domowego wypieku. Ewa Wachowicz pokazuje przepis, z którego ciasto zawsze się udaje. Sekret tkwi w dodatku jednego produktu, dzięki któremu ciasto pozostaje miękkie nawet następnego dnia. To właśnie dlatego wypiek nie kruszy się i długo zachowuje przyjemną wilgotność. Wystarczy wymieszać składniki, ułożyć owoce i wstawić blachę do piekarnika.

Jogurtowe ciasto ze śliwkami z przepisu Ewy Wachowicz

Sekretnym składnikiem tego ciasta jest jogurt naturalny. Przede wszystkim sprawia on, że wypiek pozostaje miękki i wilgotny przez dłuższy czas. Dzięki niemu ciasto nie wysycha tak szybko, nawet jeśli zjesz je dopiero następnego dnia. To właśnie dodatek jogurtu odpowiada za delikatny, puszysty miękisz, który nie kruszy się podczas krojenia.

Jogurt wpływa również na strukturę ciasta. Masa jest bardziej kremowa i łatwo łączy się z pozostałymi składnikami, dlatego przepis nie wymaga długiego ucierania. Po upieczeniu ciasto wyrasta równomiernie i ma lekką konsystencję. Dodatkową zaletą jest subtelny, lekko kwaskowy smak jogurtu, który dobrze równoważy słodycz ciasta i podkreśla aromat śliwek. Dzięki temu owoce stają się jeszcze bardziej wyraziste, a cały wypiek nie jest mdły.

Przepis na ciasto ze śliwkami Ewy Wachowicz

Składniki:

  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 i 1/2 łyżki płatków owsianych
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka oleju roślinnego
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 3 jajka w temperaturze pokojowej
  • śliwki, przekrojone na połówki i pozbawione pestek
  • cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

  1. Wyjmij wcześniej wszystkie składniki z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
  2. Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, cukier waniliowy, płatki owsiane oraz proszek do pieczenia. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
  3. Do drugiej miski wbij jajka. Dodaj jogurt naturalny i olej, a następnie zmiksuj całość na jednolitą masę.
  4. Wlej mokre składniki do miski z suchymi. Delikatnie wymieszaj tylko do momentu uzyskania gładkiego ciasta, bez grudek.
  5. Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Boki natłuść i oprósz cienką warstwą bułki tartej.
  6. Przelej ciasto do przygotowanej blachy i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
  7. Na wierzchu ułóż połówki śliwek, lekko wciskając je w ciasto.
  8. Piecz przez około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem, czy środek jest dopieczony.
  9. Po ostudzeniu oprósz ciasto cukrem pudrem i podawaj.

Do jogurtowego ciasta ze śliwkami Ewy Wachowicz wybierz dojrzałe, ale jędrne śliwki, które podczas pieczenia zachowują swój kształt. Bardzo dobrym wyborem są węgierki, ponieważ mają zwarty miąższ i przyjemny słodko-kwaśny smak. Jeśli użyjesz bardzo soczystych owoców, warto ułożyć je skórką do dołu. Dzięki temu sok będzie stopniowo przenikał do ciasta, a wierzch nie stanie się zbyt wilgotny.