Nie zawsze chce się rano lecieć do piekarni, a zresztą: sklepowe bułeczki maślane mają zwykle mnóstwo zbędnych dodatków. Zrób własne, puszyste bułki maślane, które ucieszą domowników i świetnie sprawdzą się nie tylko na śniadanie, ale też jako przekąska do pracy lub szkoły. Ewa Wachowicz pokazuje, że nie trzeba być mistrzem wypieków, żeby upiec coś naprawdę pysznego. Drożdżowe bułeczki przygotujesz w kilku prostych krokach, z podstawowych kuchennych składników i bez specjalnego sprzętu.
Bułki maślane z przepisu Ewy Wachowicz
To, co przyciąga w przepisie Ewy Wachowicz, to prostota wykonania i składniki, które prawdopodobnie masz już w kuchni. Nie dodaje do nich zbędnych ulepszaczy, nie cuduje z dodatkami - chodzi o smak klasyki. Te bułeczki są delikatne, puszyste, pachną masłem i lekko wanilią. A lekko pikantna czarnuszka na wierzchu dodaje im nie tylko charakteru, ale i aromatu, który czuć zaraz po otwarciu piekarnika.
Przepis na bułeczki maślane Ewy Wachowicz
Składniki:
- 40 g świeżych drożdży
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 szklanka mleka
- 2 żółtka
- 70 g masła
- 600 g mąki pszennej
- 1 szczypta soli
- 2 białka do posmarowania
- czarnuszka do posypania
Sposób przygotowania:
- Wkrusz drożdże do miski. Dodaj cukier, cukier waniliowy i żółtka. Wlej 125 ml mleka i całość dokładnie wymieszaj. Odstaw na około 10-15 minut, aż zaczyn zacznie pracować i lekko urośnie.
- Roztop masło i lekko przestudź. Dodaj je do zaczynu.
- Przesiej do zaczynu mąkę, wlej resztę mleka i dodaj szczyptę soli.
- Wyrób ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi objętość.
- Po wyrośnięciu podziel ciasto na równe części i uformuj z nich bułeczki. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Posmaruj wierzch białkiem i posyp czarnuszką.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Piecz przez około 25 minut, aż bułeczki się zarumienią. Po upieczeniu przestudź na kratce.
Źródło przepisu: EwaWachowicz.pl
Co możesz zmienić w tym przepisie?
Zamiast klasycznej czarnuszki możesz użyć białego sezamu lub maku – bułeczki zyskają inny smak, ale nadal będą apetyczne. Cukier waniliowy możesz zastąpić pastą waniliową lub ekstraktem - wystarczy pół łyżeczki. Jeśli nie masz świeżych drożdży, użyj 14 g suchych. A gdy chcesz, by bułeczki były bardziej deserowe, dodaj do środka odrobinę rodzynek lub posiekanej czekolady. Z kolei mąkę pszenną możesz w połowie zastąpić orkiszową jasną. Bułki będą równie miękkie, ale nieco bardziej sycące.
Kiedy najlepiej je piec i jak przechowywać?
Najlepiej upiec je wieczorem - rano będą gotowe do podania. Wystarczy je tylko lekko podgrzać w piekarniku lub nawet airfryerze. Świetnie się też mrożą. Wystarczy je po wystudzeniu zapakować do woreczków i włożyć do zamrażarki. Kiedy chcesz je zjeść, wystarczy je rozmrozić i podgrzać kilka minut w piekarniku.
