Masz dość nudnych kanapek i suchych kromek bez smaku? Ten chleb z żurawiną i kabanosami to idealna baza na kolację albo przekąskę do pracy. Przepis jest nieskomplikowany i nie wymaga miksera. Wszystko wyrabiasz ręką. A co najważniejsze: wystarczy ci zwykła keksówka i odrobina cierpliwości. Zniknie zaraz po pokrojeniu i będzie idealny np. na święta. Sprawdź, jak go zrobić.
Chleb z żurawiną i kabanosem - coś wyjątkowego dla odmiany
Nie jest to klasyczny chleb na zakwasie. Ewa Wachowicz połączyła 2 składniki, które rzadko pojawiają się razem: żurawinę i kabanosy. Efekt? Miękki, treściwy chleb z wyrazistym dodatkiem, który równie dobrze sprawdzi się na śniadanie, jak i na kolację. Słodycz owoców przełamuje wyrazisty smak wędliny i pikantna czarnuszka, a wszystko spaja lekko orzechowy posmak mąki orkiszowej. Wbrew pozorom to nie jest przepis dla wtajemniczonych. Poradzi sobie z nim nawet początkujący.
Przepis na chleb Ewy Wachowicz
Składniki:
- 4 łyżki płatków owsianych
- 30 g świeżych drożdży
- 500 ml ciepłej wody
- 1/2 łyżeczki cukru
- 200 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 200 g mąki orkiszowej białej
- 100 g mąki żytniej razowej
- 1 łyżeczka soli
- 100 g suszonej żurawiny
- 100 g kabanosów
- 2 łyżki mleka (do posmarowania wierzchu)
- czarnuszka (do posypania)
Dodatkowo: tłuszcz do wysmarowania formy i mąka do jej podsypania.
Sposób przygotowania:
- Wsyp płatki owsiane do dużej miski.
- Wkrusz drożdże, wlej ciepłą wodę i dodaj cukier. Wymieszaj.
- Zostaw mieszaninę na 20–30 minut, aż drożdże zaczną pracować.
- Wsyp wszystkie trzy rodzaje mąki i sól.
- Przykryj miskę ściereczką i wyrób ciasto ręką – nie musi być bardzo gładkie.
- Pokrój kabanosy na małe kawałki, dodaj do ciasta razem z żurawiną.
- Dokładnie wymieszaj całość.
- Przełóż ciasto do keksówki posmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką.
- Zmocz dłoń mlekiem i wyrównaj powierzchnię ciasta.
- Posyp wierzch czarnuszką.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 60 minut.
- Po upieczeniu wyjmij z formy i odstaw do wystudzenia.
- Podawaj z masłem, najlepiej jeszcze lekko ciepły.
Źródło przepisu: EwaWachowicz.pl
Co możesz zmienić w tym przepisie?
To już nie inwencja pani Ewy, a nasza - redakcyjna. Jeśli nie masz kabanosów, możesz je zastąpić podsmażonym boczkiem albo zupełnie pominąć, jeśli wolisz wersję wegetariańską. Kabanosy również mogą być smakowe. Zamiast żurawiny możesz użyć suszonych fig lub śliwek. Mąkę orkiszową łatwo zastąpić zwykłą pszenną typ 650, ale wtedy smak będzie nieco łagodniejszy. W wersji bardziej wyrazistej możesz dodać zioła prowansalskie, majeranek albo szczyptę czosnku granulowanego. Do posmarowania formy możesz użyć smalcu, ale też masła czy po prostu oleju.
Jak podawać chleb z żurawiną i kabanosami?
Ten chleb najlepiej smakuje sam, z masłem – szczególnie, gdy jest jeszcze lekko ciepły. Możesz też potraktować go jako bazę do kanapek z serami dojrzewającymi, pastami z białego sera albo hummusem. Świetnie sprawdzi się na deskę pieczywa na przyjęciach albo jako przekąska na wynos. Spokojnie przetrwa kilka dni w lnianym worku, choć najczęściej znika w jeden wieczór.
To dobry wybór, jeśli chcesz zaskoczyć domowników czymś innym niż klasyczny chleb pszenny. Warto go upiec przed weekendem, kiedy masz czas na spokojne wyrabianie i pieczenie. Sprawdzi się też jako nietypowy dodatek na świątecznym stole. To też świetna propozycja na prezent własnej roboty na święta lub coś od siebie na wspólny wigilijny stół. Zapakuj bochenek w papier do pieczenia, zawiąż i ozdób gałązką świerku.
