To ciasto sprawdzi się wtedy, gdy masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chcesz stać długo przy blacie kuchennym. Ewa Wachowicz pokazuje, że nawet z niewielkiej ilości mąki można zrobić coś naprawdę przyjemnego. Jogurt nadaje wilgotności, a pomarańcza robi całą robotę swoim aromatem. Takie wypieki znikają szybciej, niż się studzą.
Dlaczego warto zrobić ciasto jogurtowe z tego przepisu?
Ten przepis spodoba ci się za prostotę i łatwe proporcje. Cztery łyżki mąki (w tym wypadku kukurydzianej) to naprawdę niewiele, a mimo to ciasto wychodzi zwarte i stabilne sam raz. Ewa Wachowicz stawia tu na lekkość i naturalny aromat pomarańczy.
Autorka przepisu zwraca uwagę na dokładność przy ścieraniu skórki i delikatność przy łączeniu składników - i to faktycznie robi różnicę w efekcie końcowym. Jeśli zetrzesz pomarańczę zbyt głęboko (wraz z białą częścią pod skórką), pojawi się goryczka, która może zepsuć efekt. Pomarańcza powinna być wcześniej dokładnie umyta, wyszorowana i wyparzona - by pozbyć się wosku i ewentualnych śladów oprysków. Jeśli masz możliwość, użyj pomarańczy bio.
Getty/iStock MediaProduction
Przepis Ewy Wachowicz na ciasto jogurtowe z pomarańczą?
Składniki:
- 3 jajka
- 400 g jogurtu naturalnego 0%
- 4 łyżeczki słodziku w proszku do pieczenia
- 4 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 pomarańcza
- 1 szczypta soli
- masło do wysmarowania formy
Sposób przygotowania:
- Oddziel białka od żółtek i przełóż do osobnych misek.
- Do żółtek dodaj przesianą mąkę kukurydzianą z proszkiem do pieczenia, jogurt oraz słodzik. Wymieszaj dokładnie, aż masa będzie gładka i bez grudek.
- Umyj pomarańczę i zetrzyj skórkę z połowy owocu na drobnej tarce, uważaj, żeby nie zetrzeć białej, gorzkiej części. Dodaj skórkę do masy.
- Obierz pomarańczę nożem i wykrój z niej fileciki, usuwając błonki.
- Posmaruj cienko formę masłem i ułóż na dnie kawałki pomarańczy.
- Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Dodaj pianę do masy żółtkowej i bardzo delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- Przelej masę do przygotowanej formy.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 210 st. C i piecz przez 40-45 minut.
- Po upieczeniu lekko ostudź, następnie odwróć ciasto do góry dnem i wyjmij z formy.
Źródło przepisu: EwaWachowicz.pl.
Co możesz zmienić w tym przepisie?
Jeśli nie masz mąki kukurydzianej, spróbuj użyć innej lekkiej mąki (może być ziemniaczana), ale trzymaj się podobnej ilości, żeby nie zaszkodzić konsystencji. Zamiast pomarańczy możesz sięgnąć po inne cytrusy, na przykład mandarynki. Jogurt 0% możesz zamienić na klasyczny naturalny o kilkuprocentowej zawartości tłuszczu. Słodzik zastąp zwykłym cukrem w podobnej ilości, jeśli wolisz bardziej tradycyjne dodatki.
