Lubię takie przepisy najbardziej, bo nie wymagają ani długiego ucierania, ani specjalnych przygotowań i sprzętów. To właśnie ten typ domowego wypieku, który ratuje sytuację przy nagłej chrapce na coś słodkiego albo wtedy, gdy chcesz postawić na stole coś pewnego i bez kombinowania. Ciasto wychodzi delikatne, łagodnie śmietankowe, równe i bardzo uniwersalne. Możesz zajadać je do kawy albo zapakować sobie kawałek do pracy, ale przede wszystkim podać gościom bez stresu, że coś się nie udało.

Dlaczego warto przyrządzić ciasto szklankowe?

Określenie „szklankowe” nie wzięło się z przypadku. W tym przepisie nie używasz wagi kuchennej, tylko zwykłej szklanki jako miarki do wszystkich składników. Odmierzasz w niej jogurt, cukier, mąkę i olej, dzięki czemu zachowujesz proporcje bez zbędnego przeliczania. To bardzo wygodne rozwiązanie, szczególnie gdy pieczesz coś spontanicznie. Sama często sięgam po takie przepisy, bo ograniczają bałagan w kuchni i przyspieszają przygotowanie.

W dodatku w tej wersji ciasto powstaje na jogurcie, co sprawia, że jest obłędnie wilgotne i nie wysycha od razu na drugi dzień jak ucierane wypieki piaskowe. Taki uniwersalny kubeczek na pewno masz w lodówce. W dodatku możesz wykorzystać jogurt smakowy i w ten sposób łatwo zmienić charakter ciasta. 

Ciekawostką jest, że określenie „ciasto szklankowe” bywa używane nie tylko przy takich prostych jogurtowych wypiekach. W wielu domach tak mówi się również o cieście makowym na białkach oraz o tzw. szarlotce sypanej. W tej drugiej wersji nie miesza się składników w klasyczny sposób, tylko wysypuje do foremki kolejne warstwy, również korzystając ze szklanki jako miarki. Po różne proste inspiracje zaglądaj na nasz kanał nadawczy. 

Przepis na szklankowe ciasto jogurtowe

Składniki:

  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 1 szklanka oleju roślinnego
  • 2 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 3 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 jajka

Przygotowanie:

  1. Przygotuj wszystkie składniki i wyjmij dużą miskę. Jeśli jogurt i jajka trzymasz w lodówce, daj im chwilę, żeby nie były bardzo zimne.
  2. Wbij do miski jajka, dodaj jogurt naturalny, wlej olej i wsyp cukier. Na końcu dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
  3. Wymieszaj wszystko dokładnie łyżką, rózgą kuchenną albo mikserem tylko do połączenia. Masa powinna być gładka, bez grudek mąki.
  4. Przygotuj standardową formę keksową. Posmaruj ją cienko tłuszczem albo wyłóż papierem do pieczenia, żeby łatwiej wyjąć gotowe ciasto.
  5. Przelej masę do formy i wyrównaj wierzch szpatułką albo łyżką.
  6. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C.
  7. Piecz przez około 1 godzinę i 30 minut w trybie góra-dół. Jeśli używasz piekarnika z termoobiegiem, wystarczy 1 godzina.
  8. Pod koniec pieczenia sprawdź środek patyczkiem lub szpikulcem. Jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe.
  9. Wyjmij formę z piekarnika i odstaw ciasto na kilka minut. Następnie delikatnie wyjmij je z formy i zostaw do całkowitego ostudzenia.

Czym można wzbogacić ciasto?

Wystarczy jeden składnik więcej, żeby uzyskać zupełnie inny efekt, dlatego często traktuję ten przepis jako bazę i dopasowuję go do tego, co akurat mam pod ręką. Oto kilka sprawdzonych dodatków:

  • owoce świeże lub mrożone – borówki, maliny, kawałki jabłek albo gruszki, które dodadzą soczystości,
  • kawałki czekolady – mlecznej, gorzkiej lub białej, które lekko się rozpuszczą i stworzą miękkie, słodkie „piegi” w cieście,
  • skórka z cytryny lub pomarańczy – nadaje świeży aromat i przełamuje słodycz
  • przyprawy – cynamon, wanilia albo nawet odrobina kardamonu,
  • orzechy i migdały – posiekane, dla lekkiej chrupkości i urozmaicenia struktury,
  • wiórki kokosowe lub rodzynki – dla bardziej deserowego, klasycznego charakteru.

Zwróć tylko uwagę, żeby nie dodawać wszystkiego naraz. Zbyt duża ilość dodatków może sprawić, że ciasto zrobi się cięższe i nie wyrośnie tak równomiernie. Lepiej wybrać 1–2 składniki i pozwolić im grać główną rolę.