Sezon na fasolkę szparagową powoli startuje i niektórzy już kupują pierwsze strączki, żeby ugotować je i podać z bułeczką na maśle. Można jednak zrobić to znacznie ciekawiej i smaczniej, a wystarczy skorzystać z tego prostego przepisu. Gdy zalejesz strączki aromatycznym sosem i wstawisz do piekarnika, powstanie prawdziwe cudo, któremu nikt się nie oprze.

Jak podać fasolkę szparagową inaczej?

W moim domu fasolkę szparagową zawsze jadło się gotowaną i polaną zasmażką z bułki tartej i masełka. Taka wersja jest absolutnie przepyszna i sama kocham ją jeść od dziecka, ale z czasem po prostu zaczęłam szukać innych pomysłów na to, jak można zaserwować fasolkę. Okazało się, że jednym z ciekawszych przepisów jest sycąca fasolka zapiekana w aromatycznym pieczarkowym sosie z parmezanem.

Jakby tego było mało, wierzch takiej fasolkowej zapiekanki posypuje się rumianą, podprażoną na patelni cebulką, która nie tylko genialnie smakuje, ale też przyjemnie chrupie. Dzięki niej zapiekanka ma idealny balans smaków i struktur, bo kremowy sos łączy się z przyjemnym chrupnięciem na końcu. 

Fasolka szparagowa zapiekana w sosie pieczarkowym - przepis

Składniki:

  • 0,5 kg fasolki szparagowej,
  • 300 g pieczarek,
  • 1 duża cebula,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 200 ml śmietanki kremówki,
  • 50 g tartego parmezanu,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 łyżka mąki pszennej,
  • 1 łyżeczka sosu sojowego,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 250 ml bulionu,
  • olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

  1. Zacznij od ugotowania fasolki, a w tym celu obetnij jej końcówki i wrzuć strączki do osolonego wrzątku na 5 minut.
  2. W międzyczasie oczyść i pokrój w plasterki pieczarki. Obierz też cebulę, pokrój ją w cienkie piórka i usmaż na rozgrzanym oleju. Chodzi o to, aby nie tylko się zeszkliła, ale pięknie zarumieniła i stała się chrupiąca. Tak przygotowaną cebulkę zdejmij z patelni i odstaw na później.
  3. Podgotowaną fasolkę odcedź i odstaw, a na patelnię po smażeniu cebuli wrzuć pokrojone pieczarki. Smaż je, aż staną się rumiane, a na sam koniec dorzuć przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze tylko przez chwilkę podgrzej całość.
  4. W rondelku rozpuść łyżkę masła i dosyp do niego łyżkę mąki. Dokładnie wymieszaj całość i zrób z tego rumianą zasmażkę, a następnie wlej bulion, śmietankę i sos sojowy. Porządnie wymieszaj wszystko trzepaczką i gotuj, aż sos zgęstnieje.
  5. Do gotowego sosu dorzuć usmażone pieczarki i wsyp połowę tartego parmezanu. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku.
  6. Ugotowaną i odcedzoną fasolkę szparagową przełóż go naczynia żaroodpornego, zalej sosem pieczarkowym i posyp po wierzchu resztą parmezanu oraz usmażoną wcześniej cebulką.
  7. Fasolkową zapiekankę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na około 20 minut i gotowe. 

Ten przepis ci się spodobał i szukasz większej ilości sezonowych inspiracji na obiad i nie tylko? Koniecznie dołącz do naszego kanału nadawczego na Messengerze, gdzie regularnie pojawiają się inne pyszne inspiracje.