Dobre ziarna i ich pochodzenie, stopień palenia czy miejsce wypalania (najlepiej, jeśli kawa jest wypalana jak najbliżej miejsca sprzedaży) to dopiero początek całego „rytuału” parzenia kawy. O końcowym smaku decyduje to, co robisz tuż przed zalaniem kawy wodą i w trakcie parzenia. Wiele osób powiela te same kiepskie nawyki, nie zdając sobie sprawy, że właśnie one odbierają naparowi aromat i głębię. Sprawdź, czy niechcący nie psujesz całego efektu. Kawa jest coraz droższa, więc warto wiedzieć o niej jak najwięcej - by jej nie marnować i wyciągnąć z małej czarnej to, co najlepsze.

Ten błąd przy parzeniu kawy popełnia mnóstwo osób. Zacznij od młynka

Najczęstszy błąd przy parzeniu kawy dotyczy stopnia zmielenia ziaren. To właśnie on decyduje o tym, jak szybko woda wyciągnie smak z kawy. Gdy zmielenie jest zbyt grube, napar wychodzi wodnisty i mało wyrazisty. Z kolei zbyt drobno zmielone ziarna parzą się za długo, przez co kawa staje się gorzka i ciężka.

Dlatego dopasuj mielenie do sposobu parzenia. Do ekspresu ciśnieniowego wybierz bardzo drobne mielenie, do kawiarki drobne, do dripa średnie, do French Pressa grube, a do Aeropressu średnio-drobne. Jeśli mielisz kawę samodzielnie, dobry młynek pozwoli ci łatwiej uzyskać odpowiedni efekt. Rób to pulsacyjnie i co chwilę zaglądaj do młynka.

Wrzątek nie zawsze jest dobrym pomysłem. Tutaj łatwo zepsuć smak

Drugim częstym błędem jest niewłaściwa temperatura wody. Zbyt gorąca wyciąga z kawy nadmiar goryczy, a zbyt chłodna sprawia, że napar jest kwaśny i płaski. Jak to wyważyć?

Najlepiej zalewać kawę wodą o temperaturze 92-96 st. C. Jeśli nie masz termometru, po prostu odczekaj około 30 sekund od zagotowania wody. Pamiętaj też że jaśniej (słabiej) palone ziarna zwykle lepiej smakują przy wyższej temperaturze, około 95-96 st. C, natomiast ciemniej palone przy niższej: 90-92 st. C. 

Dwie drobne zmiany, a kawa smakuje zupełnie inaczej

Nie zawsze musisz kupować droższe ziarna, żeby poprawić smak kawy. Polecaliśmy już zresztą na MojeGotowanie.pl sporo marek kaw, które bez problemu i bez kompleksów dorównują jakością uwielbianej w Polsce Lavazzie, a są od niej znacznie tańsze. Sprawdź poniżej jedną z nich - kliknij w grafikę. 

Dodatkowo często wystarczy wyeliminować dwa podstawowe błędy: źle dobrane mielenie i niewłaściwą temperaturę wody. To właśnie one najczęściej sprawiają, że napar staje się gorzki albo pozbawiony charakteru. Zwróć na nie uwagę przy kolejnym parzeniu, a szybko zauważysz różnicę.