Szybkie ciasta to często nasz ostatni ratunek, gdy czas goni, a ktoś właśnie zapowiedział wizytę. W takich chwilach zwykle sięgam po klasyki. Herbatniki z masą, ciasta na zimno z serków i galaretek, gotowe spody biszkoptowe, które wystarczy tylko przełożyć. W sezonie są to często ekspresowe tarty z mascarpone i owocami. 

Ale jeden przepis wraca u mnie jak bumerang. To wafle przekładane masą toffi i siekanymi orzechami. Receptura sprawdzona od pokoleń. Robiły go nasze mamy, babcie i ciocie. W PRL-u był to hit na rodzinnych imprezach, bo składniki były stosunkowo tanie i łatwe do zdobycia. Dziś nadal działa, tyle że dodajemy mu odrobiny luksusu. 

Czym przełożyć wafle, by zrobić smaczny deser?

Wafle to doskonała baza – lekkie, chrupiące i gotowe od razu do użycia. A co do środka? Możliwości jest mnóstwo. W domu robiłem już wersje z dżemem, kremem budyniowym, masłem orzechowym, a nawet z masą krówkową i wiórkami kokosowymi. 

Ale co tu dużo kryć, najwygodniejsze są gotowe masy. Puszka kajmaku czy toffi to jeden z tych produktów, który zawsze warto mieć w szafce. Otwierasz, smarujesz, gotowe. Gdy dodasz do niej posiekane orzechy włoskie, masz coś, co smakuje jak połączenie batonika i ciasta. Dobrze się kroi, pięknie wygląda, a jeszcze lepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, kiedy wszystko się przegryzie.

Przepis na wafle przekładane toffi i siekanymi włoskimi orzechami

Składniki

  • opakowanie suchych wafli tortowych 
  • 1 puszka gotowej masy kajmakowej lub toffi (ok. 400 g)
  • 100 g siekanych orzechów włoskich
  • opcjonalnie: szczypta soli do masy, jeśli lubisz kontrast smaków

Sposób przygotowania

  1. Przygotuj blat lub deskę, na której będziesz układać wafle. Wyłóż ją papierem do pieczenia, żeby potem łatwiej przenieść gotowe ciasto.
  2. Otwórz puszkę kajmaku i lekko ją podgrzej w kąpieli wodnej albo w mikrofali (kilkanaście sekund). Dzięki temu masa łatwiej się rozsmarowuje i nie porwie wafli.
  3. Rozdrobnij orzechy włoskie – nożem albo krótko w malakserze. Nie muszą być bardzo drobne, lepszy efekt daje mieszanka większych i mniejszych kawałków.
  4. Na pierwszy arkusz wafla nałóż cienką warstwę masy i posyp ją orzechami. Przyłóż kolejnym waflem i lekko dociśnij.
  5. Powtarzaj czynność aż do wyczerpania składników, zostawiając nieco masy i orzechów na wierzch. Ostatnią warstwę posmaruj masą i posyp orzechami, żeby ciasto wyglądało efektownie.
  6. Zawiń całość w papier i obciąż np. deską do krojenia. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
  7. Przed podaniem pokrój ostrym nożem w prostokąty lub kwadraty.

Smacznego!