Takie ciasto bez pieczenia zrobisz nawet z rana przed pracą, a po południu będziesz mieć gotowy deser do kawy. Jest słodkie, delikatne, kremowe i absolutnie przepyszne. Po schłodzeniu w lodówce warstwy świetnie się łączą ze sobą, a ciasto nie rozpada się przy krojeniu, dobrze trzyma formę i można je ładnie podać. Jeśli masz 15 minut, to nie zwlekaj i przygotuj to prościutkie ciasto Tofik.

Jak zrobić szybkie ciasto Tofik?

Ciasto bez pieczenia Tofik składa się z herbatników przełożonych prościutkim kremem. Zrobisz go, ubijając mascarpone z kajmakiem (wykorzystuję klasyczną puszkę kajmaku). Całość ubijaj dosłownie kilka minut, aby masa się napowietrzyła i stała puszysta. Tak przygotowanym kremem przełóż herbatniki. Możesz wykorzystać zarówno jasne, jak i czekoladowe (wtedy ciasto będzie miało wyraźniejsze warstwy). Całość udekoruj posiekanymi krakersami, które przełamią słodki smak deseru.

Adobe Stock, Marcin

Przepis na ciasto Tofik

Składniki:

  • 500 g mascarpone
  • 600 g herbatników
  • 1 puszka ok. 500 g masy kajmakowej
  • 4-5 krakersów do ozdoby

Sposób przygotowania:

  1. Najpierw przygotuj krem: Do miski przełóż masę kajmakową oraz mascarpone (oba składniki schłodzone). Zmiksuj je ze sobą przez kilka minut, aż powstanie gęsta i puszysta masa. 
  2. Formę do pieczenia o wymiarach 21x32 cm wyłóż papierem. Na dnie ułóż warstwę herbatników (w razie potrzeby podocinaj je tak, by spód był szczelnie przykryty).
  3. Na herbatniki wyłóż 1/3 kremu, wyrównaj i przykryj ponownie herbatnikami. Całość powtórz jeszcze raz.
  4. Ostatnią warstwę herbatników cienko posmaruj kremem. Ozdób ją pokruszonymi krakersami (pokrój je drobno lub połam w dłoniach).
  5. Ciasto wstaw do lodówki najlepiej na całą noc do schłodzenia.

Porady i zamienniki składników

Składniki użyte do przygotowania tego deseru bez pieczenia są łatwo dostępne, jeśli jednak czegoś ci brakuje, to podaje proste zamienniki:

  • zamiast herbatników możesz użyć krakersów, ciasto będzie wtedy wyraźnie mniej słodkie.
  • gotowy kajmak możesz zamienić na słodzone mleko skondensowane i gotować je w puszce przez 3 godziny, po tym czasie ubij go z mascarpone na puszystą masę.
  • mascarpone to składnik, które nie polecam zamieniać na inny, ma gęstość i konsystencję idealną do tego ciasta.
  • wierzch ciasta możesz dowolnie udekorować, sprawdzą się przede wszystkim kwaśne dodatki, które przełamią słodycz ciasta: owoce, dżem lub konfitura.
  • nie próbuj kroić tego ciasta od razu po przygotowaniu. Masa może wypłynąć, a całość będzie się rozpadała.