Placki ziemniaczane to ukochane danie wszystkich Polaków, ale jest z nimi 1 problem - smakują dobrze tylko na świeżo, tuż po zdjęciu z patelni. Wtedy są chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku, ale już po chwili stają się gumowe i mało apetyczne. Odgrzewanie też nie pomoże, a nawet pogorszy sprawę, ale moja babcia miała pewien sprytny trik na to, aby dać im drugie, jeszcze pyszniejsze życie. Robiła z nich całkowicie nowe danie, które zaskakiwało wszystkich i błyskawicznie znikało z talerzy.
Jak podać placki ziemniaczane inaczej?
Cała moja rodzina kocha placki ziemniaczane, ale nigdy nie możemy wycyrklować masy z ziemniaków tak, aby zjeść wszystkie placki na bieżąco. Zawsze zostaje spora porcja placków, których nikt nie da już rady wcisnąć na gorąco, więc odstawia się je do wystudzenia, a potem pakuje w pojemnik i chowa do lodówki. Niestety, następnego dnia, nawet po odgrzaniu w piekarniku, nie smakują już tak samo dobrze i stają się po prostu gumowate. Dopiero niedawno w takiej sytuacji przypomniałam sobie pewien sprytny babciny patent na zupełnie nowe danie z wczorajszych placków. Gdy go odtworzyłam, wszyscy domownicy byli zachwyceni.
Chodzi tu o to, aby pokroić zimne placki ziemniaczane, wrzucić je na patelnię z odrobiną smalcu i zalać rozmąconymi jajkami ze śmietaną, tworząc coś w rodzaju omletu. Pewnie po samym opisie wydaje się to trochę dziwne, jednak smak i konsystencja gotowego dania to prawdziwy hit. Wychodzi z tego coś na kształt hiszpańskiej tortilli.
Oczywiście można podkręcać ten przepis różnymi przyprawami i wszelkiego rodzaju ziołami, a wtedy ziemniaczane omlet staje się jeszcze pyszniejszy i bardziej aromatyczny. Zobacz więc poniżej podstawowe proporcje i przy pierwszym podejściu trzymaj się ich dokładnie, ale później już kombinuj po swojemu i urozmaicaj to resztkowe danie z placków tym, co akurat masz pod ręką.
Placki ziemniaczane zasmażane z jakiem - przepis krok po kroku
Składniki:
- 3 placki ziemniaczane,
- 3 jajka,
- 1 łyżka śmietany 18%,
- sól i pieprz do smaku,
- smalec do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Placki ziemniaczane pokrój na małe kawałki i wrzuć na rozgrzaną patelnię z odrobiną smalcu. Podsmaż je przez 1-2 minuty, aż lekko się zarumienią.
- W międzyczasie w misce wybij jajka i wymieszaj je ze śmietaną oraz przyprawami. Gotową masą zalej placki na patelni i przykryj całość pokrywką.
- Zmniejsz moc palnika i podgrzewaj jajka z plackami przez około 3-5 minut, aż wszystko ładnie się zetnie.
- Gotowe danie ostrożnie zdejmij z patelni, aby omlet nie rozpadł się na kawałki. Podawaj go solo lub z kleksem kwaśnej śmietany lub ulubionym sosem.
A jeśli ten przepis ci się spodobał, koniecznie dołącz do naszego kanału nadawczego na Messengerze. Tam regularnie będą pojawiać ci się sprytne patenty kulinarne i sprawdzone receptury zarówno na słodko, jak i na słono.
