Aronia ma mocny charakter i właśnie dlatego nie każdy za nią przepada. U mnie w domu czysty dżem aroniowy długo nie miał powodzenia, bo jego cierpkość szybko dawała o sobie znać. Zaczęłam więc łączyć aronię z drugim owocem, który naturalnie łagodzi jej smak i dodaje przyjemnej słodyczy. Dzięki temu słoiczki znikają znacznie szybciej. Przygotuj owoce, cukier żelujący i cytrynę, a po chwili będziesz mieć zapas intensywnie owocowego dżemu.

Sekretny składnik tego dżemu

Sekretnym składnikiem tego dżemu jest borówka amerykańska. W tytule nie bez powodu pojawiają się „garście”, bo borówek faktycznie dodaję tutaj sporo. Na 250 g aronii użyj aż 500 g borówek, czyli dwa razy więcej. To właśnie taka proporcja sprawia, że cierpkość aronii wyraźnie łagodnieje, a dżem zyskuje słodszy i bardziej deserowy smak. Borówki wnoszą też naturalną słodycz. U mnie właśnie dzięki nim dżem z aronii znika ze słoików dużo szybciej. Wychodzi gęsty, owocowy, bez przesadnie cierpkiego posmaku.

Co ważne, przygotowanie tego dżemu nie zabierze ci dużo czasu. Wystarczy rozdrobnić owoce, połączyć je z cukrem żelującym i sokiem z cytryny, a potem gotować przez zaledwie kilka minut od momentu wrzenia. U mnie właśnie dzięki temu ten przepis sprawdza się nawet wtedy, gdy nie mam ochoty spędzać pół dnia przy garnkach.

Przepis na dżem z aronii i borówek amerykańskich

Składniki:

  • 250 g owoców aronii
  • 500 g borówek amerykańskich
  • 350 g cukru żelującego 2:1
  • sok z 1 cytryny

Sposób przygotowania:

  1. Umyj dokładnie aronię pod chłodną bieżącą wodą. Osusz owoce i usuń wszystkie szypułki. Możesz przeciągać gałązki przez ząbki małego widelca, dzięki czemu owoce szybciej odpadną.
  2. Przełóż aronię do malaksera i zmiksuj ją na drobną masę. Jeśli nie masz malaksera, użyj blendera ręcznego, ale wybierz wysokie naczynie. Sok z aronii mocno barwi i podczas miksowania łatwo rozpryskuje się na blat oraz ubrania.
  3. Borówki amerykańskie umyj i osusz. Rozdrobnij je krótko w malakserze albo posiekaj. Nie musisz robić z nich zupełnie gładkiego musu. Jeśli lubisz dżem z wyczuwalnymi kawałkami owoców, zostaw część borówek mniej rozdrobnionych.
  4. Przełóż zmiksowaną aronię oraz borówki do szerokiego garnka z grubszym dnem. Wsyp 350 g cukru żelującego 2:1 i wlej świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny.
  5. Wymieszaj wszystko bardzo dokładnie, żeby cukier równomiernie połączył się z owocami. Postaw garnek na kuchence i podgrzewaj zawartość, cały czas mieszając.
  6. Doprowadź masę do mocnego wrzenia. Od chwili, gdy cała powierzchnia dżemu zacznie intensywnie bulgotać, gotuj go przez około 4 minuty. Mieszaj bez przerwy, szczególnie przy dnie garnka.
  7. W tym samym czasie przygotuj czyste słoiki z zakrętkami. Wyparz je gorącą wodą i dobrze ogrzej. 
  8. Gorący dżem przelej od razu do przygotowanych słoiczków. Napełnij je niemal pod samą krawędź, wytrzyj gwinty, jeśli się zabrudzą, i szczelnie zakręć.
  9. Odstaw słoiki do wystudzenia. Z podanej ilości przygotujesz około 5-6 małych słoiczków, w zależności od ich pojemności.