Podczas karnawału warto wyjść poza schemat, zaszaleć i przygotować coś ekstra, spoza głównego ciasteczkowego menu. Bliscy na pewno będą je mile wspominać i dopominać się o nie częściej.  Ciasteczka hawajskie kuszą najpierw samym swoim kształtem. Wyrośnięte ruloniki wyglądają na napakowane czymś pysznym i takie właśnie są. Nie zmarnujesz ani minuty podczas ich przygotowania, bo ich smakowite, aromatyczne nadzienie przyda ci się też np. na śniadanie lub do innych deserów. Dokończysz je w międzyczasie, gdy ciasto będzie się chłodzić.

Inne pomysły na ciasteczka i desery: te szybkie i te bardziej wymagające, znajdziesz na naszym kanale messenger MojeGotowanie.pl. Codziennie podrzucamy tam naszym użytkownikom 2 przepisy, dzięki którym każdy może zostać królem deserów czy obiadów we własnym domu. Z naszymi propozycjami już nigdy nie zabraknie ci pomysłów w kuchni.

Jak zrobić ciasteczka hawajskie?

Aby zrobić te ciasteczka, niezbędne są 2 etapy: przygotowanie gęstej, odpowiednio doprawionej pulpy ananasowej i ciasta. Aby ciastka w formie ruloników nie rozlewały się na blaszce w piekarniku, po przygotowaniu ciasta koniecznie schłodź je w lodówce, jak każde klasyczne ciasto kruche. Nie pomijaj tego kroku. Dzięki niemu ciasteczka nie „rozleją” się na blaszce - a byłaby szkoda, bo to urocze ruloniki. W cieście na ciasteczka ananasowe jest też dodatkowo skrobia kukurydziana, która sprawia, że ciastka rozpływają się w ustach. Nie zapomnij o tym dodatku. 

Uważaj też podczas gotowania dżemu ananasowego, bo ma tendencje do przywierania i przypalania się - mieszaj go często. Korzystając z okazji, od razu możesz zrobić więcej w osobnym garnku. Wygotuj go do momentu, aż wyraźnie zgęstnieje i zmieni kolor. Im bardziej sucha miazga po odciśnięciu soku, tym krótszy będzie czas gotowania.

Przepis na karnawałowe ciasteczka ananasowe

Składniki na nadzienie:

  • 2 średnie świeże ananasy
  • 1 laska cynamonu
  • 150 g cukru

Składniki na ciasto do ciasteczek: 

  • 225 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
  • 60 g cukru pudru
  • 2 żółtka dużych jaj
  • 240 g mąki pszennej 
  • 30 g mąki kukurydzianej
  • 1/4 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

  1. Przesiej cukier puder do dużej miski. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i ubij za pomocą miksera na jasną i puszystą masę, często zgarniając nadmiar ze ścianek miski. Nie przesadzaj z ubijaniem - masło nie może się zacząć roztapiać. 
  2. Do ubitego masła wmiksuj żółtka, ubijając po każdym, jedynie do połączenia się składników. Masa powinna wyglądać jak gęsta, żółta pasta.
  3. Do osobnej miski przesiej mąkę pszenną, skrobię i sól. Wymieszaj i dodaj wszystko do ubitego masła.
  4. Za pomocą łopatki lub miksera ustawionego na najniższą prędkość mieszaj, aż ciasto zacznie się łączyć. Mogą pozostać suche smugi, ale nie przejmuj się nimi. Mieszaj jedynie do połączenia się składników w jednolitą masę bez grudek.
  5. Wyłóż ciasto na czysty blat i zagnieć w gładką, zwartą kulę. Owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30-60 minut.
  6. W międzyczasie zacznij robić dżem ananasowy: odkrój skórę z ananasów, usuń rdzeń i wytnij oczka. Zetrzyj ananasy na dużych oczkach tarki lub krótko zmiksuj pulsacyjnie. W środku powinny być kawałki - nie może to być purée.
  7. Odcedź sok - wyciśnij owoce przez sitko lub gazę. Sok wypij lub schowaj do lodówki na później, np. do marynat. 
  8. Przełóż wyciśniętego ananasa na szeroką patelnię z grubym dnem lub do woka. Dodaj cukier i laskę cynamonu. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, by dżem się nie przypalił. 
  9. Po ok. 45 minutach płyn odparuje, a dżem wyraźnie zgęstnieje i nabierze bursztynowego koloru. Dżem ananasowy jest gotowy, gdy po narysowaniu linii trzonkiem łyżki linia nie zamyka się od razu. 
  10. Zdejmij z ognia, wyrzuć laskę cynamonu. Przełóż do miski, wystudź całkowicie - wtedy jeszcze stężeje. 
  11. Z wystudzonego dżemu ananasowego uformuj małe kulki, każda o wielkości około 1/2 łyżeczki. 
  12. Wyjmij ciasto z lodówki, nabieraj po 1 łyżce, uformuj z niej kulkę, a następnie rozpłaszcz, formując placuszek. Włóż do środka dżem, zawiń delikatnie ciasto wokół dżemu, ściskając brzegi. 
  13. Zroluj delikatnie w dłoniach. Na wierzchu możesz narysować nożem kratkę typową dla ananasa lub prążki. 
  14. Włóż gotowe ciasteczka do lodówki na ok. 30 minut, by utwardzić masło raz jeszcze. 
  15. Następnie przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 175 st. C. Piecz ok. 15-20 minut, na jasnozłocisty kolor. Po 15 minutach pieczenia sprawdź, być może są już gotowe - kolor ciasteczek ananasowych powie ci najwięcej. Nie powinny za bardzo się zrumienić.