O co chodzi z tym mierniczym przyrządem potrzebnym z dziwnej przyczyn do przyrządzenia wyrośniętych oponek na sodzie? To nic innego, jak po prostu troska o odpowiednią grubość ciasta, z którego będzie wykrajało się obwarzanki. Ma ona bowiem tutaj niezwykle wielką wagę. Dlaczego?
Jeśli zdecydujemy się na rozwałkowanie ciasta do grubości poniżej 1 cm (albo po prostu wyjdzie nam to w przypadkowy sposób), możemy być pewni, że nasze smażone pyszności najzwyczajniej w świecie „nie będą miały z czego” wyrosnąć.
Wyjdą zbyt płaskie, a przez to pełne tłuszczu i po prostu niesmaczne. Jeśli zaś z rozmachem pozostawimy płat oponkowego ciasta w grubości ok. 2 cm, wówczas nie wysmażą się równo i będą zbyt zbite. Soda nie zadziała wówczas jak należy w trakcie wyrastania i ten sproszkowany spulchniacz po prostu „nie udźwignie” ciężaru ciasta.
Do jakiej grubości rozwałkować ciasto na smażone oponki?
Wniosek jest zatem prosty. Trzeba znaleźć złoty środek. Za taki należy przyjąć grubość ciasta o wartości ok. 1-1,5 cm. By jednak nie zdawać się tutaj na przypadek, warto po prostu sięgnąć do dziecięcego piórnika po linijkę czy ekierkę (ewentualne kątomierz…) i zmierzyć dokładnie grubość rozwałkowywanego ciasta. Najlepiej gdy ta osiągnie dokładnie grubość 1,25 cm.
Przepis na oponki na sodzie
Składniki:
- ok. 1,5 szklanki mąki (lub odrobinę mniej)
- 100 ml kefiru
- 1 żółtko
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta soli
- 2 łyżki rozpuszczonego masła
- ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej
- olej do smażenia
Przygotowanie:
- Mąkę przesiej do dużej miski przez sito razem z sodą. Dodaj sól, cukier waniliowy, cukier kryształ i od razu wlej roztopione masło i kefir.
- Wyrób ciasto najpierw łyżką, a potem przerzuć na lekko podsypaną mąką stolnicę i zacznij wyrabiać ciasto rękoma do uzyskania gładkiej konsystencji. Staraj się nie dosypywać zbyt dużo mąki.
- Podziel przygotowanie ciasto na dwa lub trzy kawałki.
- Weź kawałek ciasta i rozwałkuj dokładnie do grubości 1,25 cm. W razie potrzeby zmierz grubość ciasta linijką.
- Wykrawaj z takiego placka oponki za pomocą szklanki z ostrymi rantami. Środek wykrajaj naparstkiem, kieliszkiem lub nakrętką od butelki plastikowej.
- Rozgrzej dobrze tłuszcz na patelni i smaż oponki przez kilka minut z obu stron do uzyskania lekko brązowego koloru.
Smacznego! A jeżeli masz ochotę na inne karnawałowe smażone pyszności, koniecznie śledź nasz kanał nadawczy na Messengerze. Znajdziesz tam wiele ciekawych inspiracji na tego typu pyszności, również z bliższej i dalszej zagranicy!
