Oponki to jeden z karnawałowych klasyków. Mają u nas w domu tyle samo wielbicieli, co pączki czy faworki. W dodatku ciasto w tym przypadku nie musi rosnąć ani się chłodzić, jak w przypadku oponek z ciasta parzonego. Jeśli wciąż nie wiesz, czym poczęstować gości podczas karnawałowej imprezy, zaglądaj koniecznie na nasz kanał messenger - MojeGotowanie.pl. Niedawno jeden z naszych redaktorów pochwalił się tam swoimi faworkami bez ubijania ciasta wałkiem - czyli bezproblemowymi i dla leniuszków. Warto wypróbować ten i inne przepisy na słodkości. Karnawał i okolice tłustego czwartku to najlepsze momenty w ciągu roku, by „zaszaleć” ze słodyczami. 

Jak zrobić szybkie oponki bez drożdży (i bez sera)?

Najczęściej w internecie można natknąć się na 2 rodzaje tego karnawałowego przysmaku. Tradycyjne na drożdżach, trochę jak amerykańskie donuty i oponki serowe - z serka homogenizowanego lub zmielonego twarogu. Ja mam ciut inną propozycję. Szybkie oponki robię na cieście kefirowo-sodowym. Dzięki takiemu połączeniu słodkości nie wysychają nawet 3 dni po usmażeniu. Ciasto szykuję w misce, po prostu mieszając - rózgą i łopatką. Wystarczy chwila. Nieco dłuższą chwilę zajmie smażenie.

Gotowe do wycinania, dobrze wymieszane ciasto powinno być gęste, lepkie, a jednocześnie na tyle plastyczne, by bez trudu wałkowało się na placek, z którego wykroisz krążki i mniejsze dziurki. Aby nie przyklejało się do blatu roboczego, podsyp go mąką lub rozwałkuj przez papier do pieczenia. W mące możesz też zanurzyć brzeg szklanki, którą będziesz wycinać oponki. Dzięki temu domowa „produkcja” pójdzie hurtem. Oponki usmażysz na 1-cm warstwie oleju - na dużej patelni lub w szerokim, ale dość niskim garnku. 

Przepis na szybkie oponki bez drożdży

Składniki (na ok. 12-14 sztuk)

  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej (opcjonalnie, gdyby ciasto było zbyt rzadkie, 3 szklanki)
  • 250 ml zimnego kefiru
  • 1 duże jajko
  • 4-5 łyżek cukru
  • 3 łyżki oleju
  • 1 szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Dodatkowo: cukier puder do posypania gotowych oponek kefirowych i olej do smażenia oponek. 

Sposób przygotowania:

  1. Do dużej miski wlej kefir, wbij jajko, wsyp cukier i sól. Wymieszaj dokładnie rózgą kuchenną.
  2. Następnie wsyp sodę i dodaj 3 łyżki oleju, wymieszaj ponownie na jednolitą masę. 
  3. Przesiej do miski 2 i 1/2 szklanki mąki, wymieszaj dużą łyżką lub łopatką na masę bez grudek. 
  4. Gładkie i lepkie ciasto przełóż na blat roboczy podsypany lekko mąką, rozwałkuj na placek grubości ok. 1 cm. 
  5. Za pomocą szklanki wytnij krążki, a w nich przy użyciu kapsla lub kieliszka, mniejsze dziurki. 
  6. Smaż na oleju rozgrzanym do 170-180 st. C na złocisty kolor.
  7. Usmażone oponki kefirowe odkładaj na ręcznik papierowy do odsączenia z nadmiaru tłuszczu i jeszcze ciepłe posyp cukrem pudrem lub obtocz w drobnym cukrze do wypieków (z dodatkami lub bez). 

Jeśli nie chcesz obsypywać szybkich oponek cukrem pudrem, wymieszaj cukier drobnoziarnisty (do wypieków) z 1/4 łyżeczki cynamonu i obtocz gotowe, jeszcze gorące oponki w takiej posypce. Możesz też wykorzystać cukier waniliowy lub startą skórkę z cytryny bio lub pomarańczy, aby przełamać słodki smak deseru. Kefir w przepisie możesz zastąpić maślanką lub śmietaną prosto z lodówki, jeśli akurat nie masz kefiru.