Borówki amerykańskie to jeden z moich ukochanych owoców. Całymi latami wydawałam fortunę w sklepie na małe pojemniczki z tymi kuleczkami, aż w końcu postanowiłam zrobić w sezonie zapasy na zimę, aby potem nie przepłacać. Tak powstał najpyszniejszy dżem borówkowy, który moja rodzina potrafi wyjadać prosto ze słoiczka. Nie chciałam jednak, aby przetwory miały dużo cukru, więc znalazłam pewien genialny patent na to, jak naturalnie dosłodzić i przy okazji zagęścić dżem. 

Jak zrobić dżem borówkowy, aby był gęsty i słodki? 

Kiedyś myślałam, że domowe dżemy muszą mieć dużo cukru, aby potem stały w słoiczkach przez calutki rok i nic się z nimi nie działo. Potem jednak zaczęłam szperać w sieci i znalazłam genialny sposób na dżem z borówek z dodatkiem banana. Okazało się, że ten popularny owoc nie tylko perfekcyjnie zastępuje biały cukier, ale także sprawia, że przetwory stają się gęstsze bez potrzeby gotowania długimi godzinami czy dodawania fixów z torebki. 

Taki dżem z borówek i bananów gotuje się tylko 30 minut, a wszystko to dlatego, że owoce są najpierw lekko zblendowane. Dzięki temu już na starcie się rozpadają i znacznie szybciej nabierają odpowiedniej konsystencji. W połowie gotowania trzeba dorzucić do nich pokrojonego w plasterki banana i odrobinkę miodu nawet nie dla słodyczy, ale dla aromatu. Potem już tylko cierpliwie poczekać, aż i on się rozpadnie i całość zamieni się w gęsty, aksamitny dżem o wyjątkowym smaku. 

Ten sprytny patent i cały przepis znalazłam na kanale YouTube @DAMIANKUCHNIAODKUCHNI. Zobacz poniżej dokładne proporcje każdego ze składników i też przygotuj sobie takie borówkowe cudo w słoiczkach, aby mieć zapasy smaku lata na cały rok. 

Domowy dżem z borówki amerykańskiej - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 1 kg borówki amerykańskiej,
  • 2 banany,
  • 300 g cukru,
  • 1 łyżka miodu akacjowego.

Sposób przygotowania:

  1. Zacznij od dokładnego umycie borówek i przesyp je go dużego garnka i lekko zblenduj. Nie muszą stać się gładziutkim musem i dobrze, żeby zostało w nich sporo większych kawałków.
  2. Tak przygotowane borówki gotuj na średniej mocy palnika, a po około 15 minutach dosyp cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  3. W międzyczasie obierz banany ze skórek i pokrój je w plasterki.
  4. Po kolejnych 15 minutach dodaj pokrojone banany i łyżkę miodu. Wymieszaj całość i gotuj tak długo, aż banany się rozpadną i dżem zgęstnieje.
  5. Tak przygotowany dżem z borówek przelej do czystych, wyparzonych słoiczków tak, aby zostawić 1 cm wolnej przestrzeni od zakrętki.
  6. Szczelnie zakręć wieczka i ustaw gorące słoiczki do góry dnem. Zostaw je tak aż do całkowitego ostygnięcia i dopiero wtedy przenieś do spiżarni czy piwnicy. 

Źródło: Youtube.com/@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI