Na sklepowych półkach coraz częściej pojawiają się regionalne produkty, które łączą w sobie to, co najlepsze – dawne receptury, naturalne składniki i smak, który ma w sobie duszę. Jeden z nich, pochodzący prosto z Kaszub, zyskuje coraz większą popularność i trudno się dziwić. Jeżeli szukasz czegoś więcej niż zwykłego nabiału, to zdecydowanie warto go spróbować.
Kaszubski twaróg w klinku – co to jest?
Jeśli widziałeś ostatnio w sklepie biały ser zawinięty w charakterystyczny klin (czyli w kształt spłaszczonego stożka) to właśnie mógł być ten kaszubski twaróg. Ta klasyczna forma to nie tylko kwestia estetyki, ale także nawiązanie do dawnych metod formowania i odsączania twarogu. Kształt pozwala serowi równomiernie się ociekać i dojrzewać, co wpływa na jego konsystencję oraz smak.
Producentem tego białego skarbu jest Stara Mleczarnia z Bobolic, firma, która mimo że pod tą nazwą działa od 2017 roku, swoje korzenie ma głęboko osadzone w tradycji, sięgającej aż 1897 roku. Dzięki połączeniu ponadstuletniej historii z nowoczesną technologią powstaje produkt, który zachwyca jakością i naturalnością.
Kaszubski twaróg dostępny jest w dwóch wersjach (tłustej i półtłustej) co pozwala dobrać odpowiednią opcję do kulinarnych potrzeb. A cena? 2,69 zł za 100 g w Biedronce. Trudno o lepszy stosunek jakości do ceny, zwłaszcza jeśli mówimy o produkcie rzemieślniczym i lokalnym.
Jego skład jest bajecznie prosty: mleko pasteryzowane i kultury bakterii mleczarskich. Żadnych zagęstników, stabilizatorów czy sztucznych dodatków. Ideał!
Jak wykorzystać kaszubski twaróg w klinku na co dzień?
Ten ser to kulinarny kameleon. Możesz go wykorzystać od śniadania, przez obiad, aż po słodki podwieczorek i kolację. Oto kilka moich sprawdzonych pomysłów:
Na śniadanie
Rozsmaruj go na kromce świeżego chleba z masłem i posyp szczypiorkiem. Dodaj rzodkiewkę, ogórka albo pomidora. Możesz też zrobić lekki twarożek z dodatkiem jogurtu, koperku i czosnku. Będzie świetny do kanapek lub jako dip do warzyw.
Na obiad
Zrób z niego farsz do pierogów ruskich – jego kremowa konsystencja sprawi, że farsz będzie wyjątkowo aksamitny. Sprawdzi się też jako nadzienie do naleśników, zwłaszcza w wersji na słono – z dodatkiem ziół, podsmażonej cebulki i pieprzu.
Na deser
Wersja tłusta idealnie sprawdzi się jako baza do sernika na zimno. Wystarczy połączyć go z jogurtem greckim, miodem i galaretką. Świetnie smakuje też po prostu z miodem oraz dowolnymi owocami jako prosty, lekki i pyszny deser.
Na kolację
Połącz twaróg z awokado i sokiem z cytryny. Powstanie delikatna pasta, która smakuje wyśmienicie z pieczywem na ciepło. Możesz też zmieszać go z jajkiem na twardo i musztardą. Wyjdzie klasyczne, pyszne smarowidło.
