Delikatna, pachnąca cynamonem, z aksamitną śmietaną i czekoladowym akcentem – kawa po bawarsku to coś więcej niż zwykła filiżanka kofeiny. To deser, który smakuje jak wspomnienie letnich wakacji. A co najlepsze? Przygotujesz ją w kilka minut, z tylko czterech składników.

Słodki smak wakacji w Bawarii

Pierwszy raz piłam kawę po bawarsku w małej kawiarni w okolicach Garmisch-Partenkirchen. Było ciepłe sierpniowe popołudnie, a ja szukałam czegoś, co ochłodzi, pobudzi i będzie słodkie jak deser, ale bez ciasta. Kiedy kelnerka przyniosła wysoką szklankę z warstwami kawy i czekolady, zwieńczoną czapą bitej śmietany i cynamonem, wiedziałam, że to będzie mój wakacyjny hit.

Kawa po bawarsku to tradycyjny napój pochodzący z południowych Niemiec, szczególnie popularny w Bawarii, gdzie chętnie łączy się mocną kawę ze słodkimi dodatkami. Najczęściej serwuje się ją w szklankach. Klasyczna wersja składa się z gorącej kawy, bitej śmietany i czegoś słodkiego, najczęściej czekolady lub cukru. Ma deserowy charakter, intensywny smak i kremową konsystencję. W bardziej nowoczesnych odsłonach pojawiają się dodatkowo syropy smakowe, a nawet przyprawy, które nadają jej bardziej wyrazistego aromatu.

Jak zrobić kawę po bawarsku? Oto mój prosty przepis z 4 składników

Składniki:

  • 1 filiżanka świeżo zaparzonej kawy (ok. 150–200 ml – np. espresso lungo, americano, kawa z ekspresu przelewowego lub kapsułkowego)
  • 2 kostki czekolady deserowej (ok. 20 g)
  • 100 ml śmietany kremówki (min. 30%)
  • szczypta cynamonu
  • ewentualnie: 1 łyżka syropu czekoladowego

Sposób przygotowania:

  1. Najpierw roztop czekoladę. Połam dwie kostki na mniejsze kawałki i wrzuć je do małej, żaroodpornej miseczki. Do małego garnka wlej 2-3 cm wody, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Postaw miseczkę z czekoladą na garnku tak, aby nie dotykała powierzchni wody. Mieszaj czekoladę powoli, aż całkowicie się rozpuści i stanie się gładka. Zdejmij z ognia.
  2. Następnie ubij śmietanę. Schłodzoną śmietanę wlej do wysokiego naczynia. Ubijaj mikserem na średnich obrotach przez ok. 2-3 minuty, aż uzyskasz gęstą, puszystą konsystencję. Nie dodawaj cukru. Czekolada jest wystarczająco słodka.
  3. Przygotuj swoją ulubioną kawę. Najlepiej smakuje kawa świeżo mielona, zaparzona w ekspresie lub w kawiarce. Może to być również kawa z kapsułki, ważne, żeby była mocna i aromatyczna.
  4. Do wysokiej szklanki (np. typu Irish coffee) wlej roztopioną czekoladę. Powoli dolej gorącą kawę, zostawiając ok. 2 cm miejsca od brzegu szklanki. Możesz delikatnie wymieszać napój łyżeczką, jeśli chcesz jednolitą konsystencję albo zostawić warstwy, co wygląda bardziej efektownie. Na wierzch nałóż sporą łyżkę ubitej śmietany. Posyp całość szczyptą cynamonu.

Kawa po bawarsku najlepiej smakuje na ciepło, choć w upalne dni możesz ją przygotować w wersji na zimno z kostkami lodu i lekko ubitą, zimną śmietaną. To świetna alternatywa dla klasycznych deserów, bez pieczenia, bez miksowania, gotowa w 5 minut. Spróbuj raz, a będzie ci towarzyszyć przez całe lato.