To smarowidło nie ma nic wspólnego z gotowymi pastami z lodówki. Smakuje świeżo, lekko i wyjątkowo dzięki połączeniu trzech rodzajów nabiału z czosnkiem i cytryną. Ser feta, serek śmietankowy i jogurt tworzą razem puszystą, kremową masę o aksamitnej konsystencji. Feta dodaje słonej nuty, jogurt lekkości, a serek śmietankowy wszystko łączy w spójną całość. Efekt jest taki, że goście proszą o dokładkę i przepis jeszcze zanim zdążę wyjąć łyżkę z miski.
Sekret smarowidła z serka feta
Cała tajemnica tkwi w porządnym zblendowaniu wszystkich składników. Masa powinna być lekka, puszysta i dobrze napowietrzona. To dzięki temu nabiera wyjątkowej konsystencji i łatwo się rozsmarowuje. Delikatnie ozdobiona pięknie się prezentuje na stole.
To smarowidło idealne do chleba, ale sprawdza się tez jako kremowy dip do warzyw. Moim zdaniem nie ma lepszego.
Do przygotowania tej pasty potrzebujesz tylko kilku prostych produktów. Najlepiej, jeśli feta będzie w kostce, zanurzona w solance – taka ma najwięcej smaku i idealną teksturę do rozdrabniania. Serek śmietankowy warto wcześniej wyjąć z lodówki, żeby był miękki i dobrze się łączył z resztą składników. Jogurt może być zwykły lub grecki - ważne, żeby był naturalny i bez dodatku cukru.
Przepis na smarowidło z serka feta
Składniki:
- 200-230 g sera feta (odsączonego i pokruszonego),
- 100-120 g serka śmietankowego (pełnotłustego lub light),
- ¾ szklanki jogurtu naturalnego (grecki lub zwykły),
- sok z połowy cytryny (około 2 łyżki),
- 1 ząbek czosnku,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki wrzuć do malaksera albo blendera kielichowego i miksuj na wysokich obrotach, aż powstanie lekka, puszysta masa.
- Jeśli nie masz malaksera, możesz użyć miksera z końcówką do ubijania – masa nie będzie aż tak gładka, ale wciąż bardzo smaczna.
Jak podać tę pastę, żeby robiła wrażenie?
Gotową pastę przełóż do miseczki i wykonaj na jej powierzchni łyżką dekoracyjny wir. To prosty trik, który sprawia, że wygląda apetycznie i profesjonalnie. Wierzch skrop oliwą – najlepiej z pierwszego tłoczenia. Potem możesz posypać całość posiekanymi pistacjami, świeżym koperkiem, natką pietruszki albo płatkami chili. Jeśli lubisz cytrynowe nuty, dorzuć trochę skórki z cytryny – nie tylko doda aromatu, ale i ożywi kolorystycznie pastę.
Nie musisz jednak przesadzać z dekoracjami. Samo smarowidło ma tak dobry smak, że broni się nawet podane bez dodatków, z kromką dobrego pieczywa.
Do czego najlepiej pasuje smarowidło z fety?
Na co dzień możesz smarować nim świeży chleb pszenny lub razowy. Idealnie sprawdzi się też do bagietki, domowych bułek czy chlebków pita. Możesz podać je jako przekąskę na przyjęciu razem z warzywami pokrojonymi w słupki (marchewka, ogórek, seler naciowy) albo z krakersami czy grzankami.
Świetnie smakuje też jako dodatek do grillowanych warzyw – szczególnie cukinii, papryki i bakłażana, albo jako baza do wegetariańskich kanapek. Możesz je także wykorzystać jako warstwę do tartinek lub jako farsz do naleśników wytrawnych.
Praktyczne rady związane ze smarowidłem z fety
To smarowidło idealnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem. Po zmiksowaniu możesz je przechować w lodówce do 2-3 dni. Przed podaniem najlepiej wyjąć je wcześniej, by nieco zmiękło – wtedy łatwiej się rozsmarowuje i lepiej smakuje. Po nocy w lodówce smaki jeszcze bardziej się przegryzają, a pasta zyskuje jeszcze lepszy smak.
Ten przepis możesz modyfikować według własnych upodobań. Dodaj do masy zblendowaną świeżą bazylię albo szczypiorek – powstanie ziołowa wersja. Wmiksuj kilka suszonych pomidorów – uzyskasz wariant śródziemnomorski. A może masz ochotę na coś ostrzejszego? Dorzuć płatki chili albo odrobinę ostrej pasty paprykowej.
Z taką bazą możesz stworzyć naprawdę wiele wersji smakowych - każda z nich sprawdzi się jako szybka przekąska lub elegancka przystawka.
