Jakież było moje zdziwienie, gdy zobaczyłam, że Ewelina zamiast czajnika stawia na kuchence patelnię. Już po chwili w pomieszczeniu zaczęło cudownie pachnieć, a po mniej więcej 15 minutach dostałam filiżankę przepysznej prażonej herbatki pełnej jesiennych smaków i aromatów. Co to za boski napój oraz jak go przygotować?

Jak zrobić prażoną herbatkę, która rozgrzewa i wspaniale smakuje?

Przepis jest wyjątkowo prosty i niewymagający, jeśli chodzi o składniki. Oczywiście musisz mieć dobrej jakości czarną herbatę sypaną. Może być aromatyzowana. Ewelina użyła assam earl grey, bo, jak powiedziała, ona bardzo dobrze się praży. Wystarczy ją rozsypać i potrzymać 30-60 sekund na suchej, rozgrzanej patelni. Poza tym przyda się cukier, który trzeba będzie skarmelizować. 

Pysznym dodatkiem do tego jesiennego napoju są plasterki jabłka. Najlepiej użyć owoców ze skórką (dodadzą najwięcej smaku), więc szczególnie polecam jabłka ekologiczne, niepryskane. Możesz wybrać odmianę słodką lub kwaskową, w zależności od gustu. 

Koniecznym składnikiem tej herbatki jest też świeży korzeń imbiru. Wystarczy klika plasterków, żeby gotowy napój już po kilku łykach rozgrzewał jak wełniany koc. 

Po uprażeniu suszu, skarmelizowaniu cukru, dodaniu na patelnię plasterków jabłka oraz imbiru, zalaniu ich wodą i zagotowaniu, napar wystarczy już tylko przecedzić przez siteczko, a potem od razu można się nim delektować.

W filiżance wygląda jak klasyczna czarna herbata, ale to niebo w gębie. Wszystkie smaki idealnie się przenikają, krótkie prażenie wydobywa z sypanej herbaty 100% aromatu, a karmel oraz delikatna owocowa nuta są wyczuwalne w napoju już od pierwszego łyczka. W dodatku imbir delikatnie „skubie” w język, więc dosłownie po chwili człowiek czuje się rozgrzany i rozpieszczony smakiem. Polecam gorąco (nomen omen) na jesienne, a także długie, zimowe wieczory. 

Fot. Getty/iStock, Larisa Stefanuyk

Przepis na herbatkę prażoną z jabłkiem i imbirem

Składniki:

  • 2 łyżki czarnej herbaty sypanej (najlepsza jest assam earl grey)
  • 3 łyżki białego cukru 
  • 1 nieduże jabłko 
  • 2-3 cm korzenia imbiru 
  • 1 l wody 

Sposób przygotowania:

  1. Jabłko umyj, ale nie obieraj go ze skórki, tylko pokrój w plastry. 
  2. Kawałek korzenia imbiru umyj pod kranem, a następnie obierz (najłatwiej to zrobić łyżeczką).
  3. Obrany imbir pokrój w cienkie plasterki. 
  4. Głęboką patelnię rozgrzej na kuchence.
  5. Herbatę rozsyp na gorącej patelni (tak, żeby prażyła się 1 warstwą) i praż 30-60 sekund. 
  6. Maksymalnie po minucie dodaj cukier i skarmelizuj go. 
  7. Na skarmelizowany cukier wyłóż plastry jabłka.
  8. Gdy jabłka lekko zbrązowieją od gorącego cukru, przełóż je na drugą stronę i dodaj na patelnię plasterki imbiru. 
  9. Następnie wlej wodę i zagotuj całość. 
  10. Po zagotowaniu parz 3 minuty pod przykryciem. 
  11. Następnie przecedź napój przez siteczko np. do dzbanka lub bezpośrednio do kubków albo filiżanek. 

Herbatka prażona najlepiej smakuje na gorąco i oczywiście podana z kawałkiem czegoś słodkiego. Jeśli szukasz idealnego wypieku na jesień, zapraszam cię na nasz redakcyjny kanał messenger. Znajdziesz tam m.in. przepis na ekspresowe cynamonki, puszyste ciasto ze śliwkami od Ewy Wachowicz i śląską szarlotkę.