Nie wiem jak u was, ale w moim domu nie ma świąt wielkanocnych bez wyrośniętej, puchatej babki na stole. Rodzinnie testowaliśmy już przeróżne przepisy, zarówno te z ciasta drożdżowego, jak i ucieranego, ale to najprostsze rozwiązanie okazało się najlepsze. Szybka i bezproblemowa w przygotowaniu babka jogurtowa ma idealnie puszystą, lekką i mięciutką strukturę, a dodatkowo smakuje tak, że trudno jest się powstrzymać prze3d dokładką.

Najprostsza babka na Wielkanoc

Długo szukałam idealnego przepisu na babkę wielkanocną i przewertowałam wiele receptur, zarówno tych z sieci, jak i z zeszytu mojej mamy. W końcu jednak mam swojego faworyta i bez wątpienia jest to babka jogurtowa. Ciasto przygotowuje się błyskawicznie, a głównym jego punktem jest gęsty jogurt naturalny. Do niego dorzuca się jajka, mąkę, olej, cukier i cukier wanilinowy oraz odrobinę proszku do pieczenia. Tylko tyle wystarczy, by po niecałej godzinie cieszyć oczy przepięknie wyrośniętą babką, którą z dumą można postawić na świątecznym stole. 

Jedyne, o czym trzeba pamiętać w tym przepisie jest to, że wszystkie składniki mokre muszą mieć temperaturę pokojową. Jajka, jogurt naturalny i olej trzeba więc wyjąć z lodówki na co najmniej godzinę przed planowanym szykowaniem ciasta. To niezwykle ważne, bo pominięcie tego kroku może skutkować zakalcem, a tego przecież nie chcemy. Poza tym, receptura jest bardzo intuicyjna i nie ma tu żadnej większej filozofii poza odpowiednią kolejnością dodawania składników. 

A gdy gotowe ciasto siedzi już w piekarniku, można zająć się jeszcze jednym niezbędnym elementem, czyli słodką, lśniącą polewą. To także jest dziecinnie proste, bo trzeba tylko wymieszać sok z cytryny z cukrem pudrem i lukier jest gotowy. Zobacz więc dokładne proporcje wszystkich składników poniżej i koniecznie zapisz ten przepis.

Babka jogurtowa - przepis

Składniki:

na ciasto:

  • 450 g mąki pszennej
  • 4 duże jajka
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 180 g drobnego cukru
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 150 ml oleju roślinnego
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

na lukier:

  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 1 cytryna

Sposób przygotowania:

  1. Rozgrzej piekarnik do 165 stopni. Foremkę na babkę wysmaruj dokładnie masłem i wysyp cieniutką warstwą bułki tartej.
  2. W dużej misce ucieraj jajka z cukrem i cukrem wanilinowym, aż zamienią się w puszystą, jasną masę. 
  3. Do jajecznej masy dolewaj po trochę oleju, ciągle miksując. Następnie dodawaj małymi porcjami jogurt, a na koniec wsypuj po jednej łyżce przesianej mąki i połącz całość na jednolite ciasto.
  4. Gotowe ciasto przelej do foremki na babkę i wstaw do rozgrzanego piekarnika na około 50 minut. 
  5. W międzyczasie przygotuj lukier, czyli wyciśnij cały sok z cytryny i wymieszaj go z cukrem pudrem. 
  6. Gotową babkę wyjmij z piekarnika i odstaw do lekkiego przestudzenia, a dopiero potem polej ciasto po wierzchu lukrem. 

A jeśli chcesz być na bieżąco z innymi sprawdzonymi przepisami na Wielkanoc i nie tylko, koniecznie dołącz do naszego kanały na messengerze https://www.messenger.com/channel/MojeGotowaniepl. Codziennie pojawiają się tam przeróżne pyszne inspiracje, które warto przetestować we własnej kuchni.