Ten przepis jest genialny w swojej prostocie. Ciasto ucierane zawsze wychodzi z niego idealnie puszyste, miękkie i lekkie, bo bez dodatku masła. Zamiast niego wykorzystuję olej, który nadaje mu wilgotność. Robię je, gdy rodzina ma ochotę na coś słodkiego. Składniki mam zawsze w kuchni, a całość zajmuje dosłownie kilkanaście minut. Mimo że to proste ciacho, to znika w tempie ekspresowym. Ostatnio po jednym dniu nie został ani okruch.
Przepis na lekkie ciasto ucierane
Składniki:
- 6 jajek
- 1,5 szklanki cukru kryształu
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1,5 szklanki oleju
Dodatkowo (opcjonalnie):
- 100 g owoców np. truskawek, borówek, jabłek (użyłam truskawek)
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub tortowej
- cukier puder do oprószenia
Sposób przygotowania:
- Do miski wbij całe jajka i wsyp cukier oraz cukier waniliowy. Ubij całość na jasną i puszystą masę (powinna wyraźnie zwiększyć swoją objętość). Zajmuje to ok. 5-6 minut.
- Mąkę przesiej przez sito razem z proszkiem do pieczenia. Naprzemiennie dodawaj do masy jajecznej mąkę i olej (po kilka łyżek). Miksuj do połączenia na niskich obrotach.
- Dużą blachę do pieczenia (u mnie 24x30 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Przelej na nią ciasto i wyrównaj wierzch.
- Owoce umyj i osusz na ręczniku kuchennym. Pokrój je na kawałki i wymieszaj z mąką (dzięki temu nie opadną na dno). Ułóż je na cieście.
- Piecz je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Przed podaniem oprósz ciasto cukrem pudrem (przesiej go przez sito).
Getty/iStock, Irantzu_Arbaizagoitia
Porady na lekkie ciasto ucierane na oleju
Choć przepis na to ciasto jest naprawdę prosty, to warto pamiętać o kilku rzeczach, by cieszyć się pysznym i lekkim jak puch ciachem.
- jajka do tego wypieku powinny mieć temperaturę pokojową. Jeśli przechowujesz je w lodówce, to wyjmij je 2 godziny przed pieczeniem.
- jajka zmiksuj z cukrem na bardzo puszystą masę. U mnie zazwyczaj zwiększa ona swoją objętość trzykrotnie. Wtedy jest idealna i zapewnia, że ciasto wyjdzie megapuszyste.
- to ciasto świetnie smakuje również bez owoców. Możesz je przed podaniem jedynie oprószyć cukrem pudrem.
- jeśli chcesz dodać owoce, to niezbyt wiele. Ciasto jest lekkie i delikatne i nie utrzyma dużej ilości owoców jak ciasto maślane. Dodatkowo oprósz je mąką przed wyłożeniem na ciasto, by nie opadły podczas pieczenia na dno.
- piecz ciasto jedynie do tzw. suchego patyczka. Nie zostawiaj go w piekarniku po upieczeniu, bo stanie się suche i wiórowate.
A po inne pyszne przepisy na ciasta, zajrzyj na nasz kanał nadawczy. Znajdziesz tam mnóstwo ciekawych inspiracji.
