Ten prosty przepis od mojej teściowej to prawdziwy skarb. Znasz takie wypieki, które robisz „na oko”, a i tak wychodzą idealnie? To właśnie jeden z nich. To ciasto jest lekkie, puszyste i delikatne, a jabłka dodają mu przyjemnej wilgotności i naturalnej słodyczy. Wypiek zawsze pięknie wyrasta.
Przepis na proste ciasto ucierane z jabłkami
Składniki:
- 4 duże jajka
- 1 szklanka cukru (możesz dać mniej)
- 100 g masła (pół kostki)
- ok. 2 niepełne szklanki mąki
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- jabłka pokrojone w cząstki (ilość według uznania)
Sposób przygotowania:
- Nagrzej piekarnik do 165-170°C (góra-dół).
- Obierz jabłka i pokrój je w cząstki.
- Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia.
- Utrzyj jaja z cukrem na puszystą masę.
- Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szybko połącz składniki.
- Na końcu wlej rozpuszczone i wystudzone masło, dokładnie wymieszaj.
- Przełóż ciasto do formy.
- Powciskaj kawałki jabłek w masę.
- Piecz przez około 35-40 minut.
- Po upieczeniu wyjmij i odstaw do ostygnięcia.
- Posyp cukrem pudrem lub polej rozpuszczoną czekoladą.
Praktyczne wskazówki, dzięki którym ciasto wyjdzie idealne
Zacznij od jajek - powinny mieć temperaturę pokojową. Dzięki temu lepiej się ubiją i masa będzie bardziej puszysta. To drobiazg, ale robi dużą różnicę.
Masło rozpuść wcześniej i koniecznie je przestudź. Jeśli wlejesz gorące, możesz „ściąć” jajka i ciasto straci swoją lekką strukturę.
Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki. Wystarczy, że składniki się połączą. Zbyt intensywne mieszanie sprawi, że wypiek będzie cięższy.
Jabłka wciskaj w ciasto dość głęboko, ale nie na samo dno. W trakcie pieczenia lekko opadną i równomiernie się rozłożą.
Jeśli chcesz przechować ciasto, przykryj je ściereczką lub włóż do pojemnika. Zachowa świeżość nawet przez 2-3 dni. Możesz je też lekko podgrzać przed podaniem - będzie smakować jak świeżo upieczone.
Jak urozmaicić to ciasto i dopasować do swojego smaku?
Ten przepis mojej teściowej to świetna baza, którą możesz dowolnie modyfikować. Zamiast jabłek możesz użyć innych owoców. Świetnie sprawdzą się gruszki, śliwki czy nawet borówki. Każda wersja będzie trochę inna, ale równie smaczna.
Jeśli lubisz aromatyczne wypieki, dodaj do ciasta odrobinę cynamonu. Pasuje idealnie do jabłek i nadaje całości domowego charakteru.
Możesz też wzbogacić smak dodatkami na wierzchu. Posyp ciasto kruszonką przed pieczeniem albo polej lukrem po wystudzeniu. Czekolada też będzie świetnym wyborem.
Jeśli chcesz ograniczyć cukier, spokojnie zmniejsz jego ilość. Jabłka same w sobie dodają słodyczy, więc ciasto nadal będzie smaczne.
